Tian de poivrons confits aux aubergines
Un accompagnement idéal pour toutes vos préparations méridionales, ou encore avec des brochettes de viande blanche ou de poisson.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 800 g d’oignons jaunes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe d’ail haché
- 1 branche de thym frais
- Sel
-
Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler puis détailler les oignons en rondelles.
- Verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à hauts bords.
- Faites ensuite chauffer l’huile, puis y ajouter les rondelles d’oignons. Laisser cuire pendant 30 mn, en remuant régulièrement. Réserver en fin de cuisson hors feu.
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Rincer sous l’eau froide les aubergines et les poivrons.
- Détailler ensuite les aubergines en rondelles et les poivrons en lanières, après en avoir retiré les parties trop fermes ainsi que les pépins.
- Disposer les oignons cuits au fond d’un plat pouvant aller au four. Saupoudrer ceux-ci avec l’ail haché et disposer sur les oignons une branche de thym.
- Recouvrir ensuite les oignons avec des rondelles d’aubergines et des lanières de poivrons, en alternant les couleurs.
- Arroser le plat de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer et mettre au four pendant 1h15.
- Servir dès la fin de cuisson au four, bien chaud.
Idées, trucs & astuces
Ce tian peut également se déguster froid, servi avec une salade d’artichauts par exemple.
Durée
: 130 minutes
( 25 minutes
de préparation -
105 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 24 personnes
