Plats et Andouillettes, andouille

Bourriols à l’andouille, au lard et à l’oeuf

Ces galettes auvergnates à base de sarrasin sont peu connues mais délicieuses. Elles sont accompagnées ici d’andouille, de lard et d’œufs pour mettre en avant le côté campagnard de la recette. Mais vous pouvez les garnir d’autres cochonnailles ou même de poisson fumé.

Gratin d'andouillette à la moelle et au chou vert

Cette recette est une merveille absolue. Un gratin à servir en plat unique, issu du savoir-faire de la gastronomie de terroir ; riche en saveurs et en textures différentes et garant d’un plaisir complet pour l’âme et le corps au moment de sa dégustation.

Andouillettes et saucisses de Toulouse à la normande

A la normande, donc accompagné de pommes. Des andouillettes et des saucisses cuisent dans une poêle, elles sont arrosées d’une sauce aux échalotes et au vin blanc. Elles sont accompagnées de pommes cuites au four. Une recette simple et raffinée.