Tartare de bœuf facile

« Une recette de tartare de bœuf rapide à réaliser qui propose un goût très nature. Cette recette se rapproche très fort du filet américain que nous préparons dans la cuisine belge. Les puristes du tartare préféreront bien sûr le tartare de bœuf au couteau. »

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 350 g de viande de bœuf hachée (choisir des morceaux maigres)
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 4 brins de ciboulette
  • 2 brins de persil plat
  • 6 cornichons au vinaigre
  • 1 échalote
  • 2 jaunes d’œuf
  • 12 câpres

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Préparation

Eplucher et hacher l’échalote très finement

Hacher les cornichons en très fine brunoise, à savoir des petits cubes de 2 mm de côté.

Verser tout les ingrédients dans un grand saladier ou un cul de poule.

Bien mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Dresser dans des assiettes au moyen d’un cercle en métal. 

Idées, trucs & astuces

Tout ajout dénaturerait la pureté de cette préparation. Vous accompagnerez cette préparation avec de délicieuses frites maison et si vous voulez manger léger, avec un peu de salade.

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