Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin

« Une soupe qui mélange à merveille les saveurs des carottes avec celles des oranges. C’est également une recette pleine de vitalité qui vous permettra de faire le plein de vitamines tout en vous régalant. »

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 kg de carottes
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 orange non traitée bio
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 cl d’huile d’olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • Sel, poivre
A Découvrir!!
Toutes nos 73 Recettes aux carottes

Préparation

Eplucher les carottes et les couper grossièrement rondelles

Extraire le zeste de l’orange et le hacher très finement

Presser l’orange pour en extraire le jus

Effeuiller le romarin et le hacher très finement
Faire chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole à feu moyen

Ajouter les carottes et le romarin haché

Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes

Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, le gingembre râpé et le cumin

Saler et poivrer

Laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen

Mixer la soupe très finement avec un mixeur plongeant tout en ajoutant l’huile d’olive et la crème

Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Servir la soupe chaude en dispersant quelques feuilles de coriandre à la surface.

Idées, trucs & astuces

Servir cette soupe avec une fine tranche de lard fumé que vous aurez laissé cuire tout doucement au four pour la rendre croustillante.

Je serais également assez curieux d’essayer la même recette avec un mélange plus complexe d’épices : curcuma, curry, etc… et remplacer la crème par du lassi. Cela pourrait nous réserver quelques surprises intéressantes.

Ou encore essayer de remplacer la crème par du mascarpone comme dans cette recette de crème de poivrons au Mascarpone

En été, je vais également essayer ce potage en version froide un peu comme une sorte de jus de légume.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Vivez des fêtes végétariennes !
Un repas de fête qui est en plus totalement végétarien ? Surtout ne cherchez pas trop loin, car la pomme de terre est l ingrédient idéal pour apporter une touche de variété.
Découvrez la recette
En collaboration avec Samsung
Sondage: Cuisiner vous donne-t-il des cauchemars ?
Ou vous débrouillez-vous parfaitement ?
Participez au sondage

Recettes de soupes

Recettes aux carottes

Recettes de potages

Recettes au gingembre

Recettes aux oranges

recettes au cumin




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire Anne

le goût de l'orange est vraiment trop fort...

commentaire Maria

Délicieux! Le zeste d'orange relève juste ce qu'il faut pour enlever le goût trop doucâtre de la carotte. Pour ce qui est du cumin, moi je mets les semis de cumin et pas du cumin en poudre, le goût y est moins prononcé mais plus riche.

commentaire valerie

delicieuse soupe à la fois tres douce et relevée par le gingembre.un regal vraiment.merci

commentaire anne marie

excellente recette, j'ai servi en coupelles avec au-dessus du coriandre des lamelles d'oranges très fines (genre carpaccio)

commentaire Lucci

C'est excellent mais je ne met pas de cumin (goût trop prononcé)ni de coriandre, je remplace par de l'herbe de provence, et utilise du bouillon en cube bio.
Un régal, chaud ou froid tout le monde en redemande!

commentaire atchoum44

On aime ou on déteste.

Moi je suis vraiment pas fan de la soupe carotte-orange, peut-être trop étrange pour mon estomac? Ecoeurant, trop de goûts différents réunis.

Certains ont adorés à table... pas tous.

commentaire marie-therese

Délicieuse soupe que j'ai servie froide dans des verrines et tous les invités se sont régalés.
Merci!!!g5z68

commentaire Olga

merci pour cette merveilleuse recette!!!

commentaire louise

il y a aussi le lait de coco à la place de la crème fraîche! un délice! attention à la dose afin que cela ne soit pas écoeurant. la coriandre fraîche est alors indispensable.

commentaire Fabhyène

Ouh la la qu'elle est bonne ! A faire et à refaire...

commentaire na

je l'ai faite il y a peu de temps , c'est une merveille !
décidement y a que du bon par ici ,merci .

commentaire MPaule

On l'a mangé ce soir, Hummmmm On a bien cru qu'on mangerait à 2 la soupe pour 4 ! ! ! C'est gouteux, velouté, fin, à peine acidulé, un petit quelquechose sous la dent pas complètement cuit qui ravit. La meilleure soupe de carotte jamais mangé MERCI


commentaire "Marc" Ghislain ORTS

Superbe! j'en ai fait la semaine dernière pour mes gosses et je recommence ce soir.

commentaire celine

c'est justement ce que j'ai mangé hier soir et je me suis absolument régalée !

commentaire eliane

saveur originale et très fine, on en reprend!

commentaire ben

super recette, bien agréable avec le retour du froid

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
472,201712144182853000,201710150150000000,false