Soupe de poires glacée à la vanille et poivre long

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 poires passe crassane ou doyenné des comices
• 1 jus de citron
• 2 zestes de citron confit
• 1 cuillerée d’eau de fleur d’oranger
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 chaton de poivre long

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Epluchez les poires et coupez-les en quartiers.
• Coupez en fines lamelles les zestes de citrons.
• Grattez l’intérieur des gousses de vanille.
• Gardez un quartiers de poire que vous détaillez en fines lamelles.

Préparation :

• Dans un robot mixez les poires, le sucre, le jus de citron, les grains de    vanille et l’eau de fleur d’oranger.
• Mettez dans le compartiment congélation du réfrigérateur.
• Et mélangez la soupe régulièrement pour qu’elle reste fraiche mais ne   prenne pas.

Idées, trucs & astuces

Versez la soupe dans des coupelles individuelles, posez dessus quelques zestes de citrons confits et des lamelles de poires

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