Crème de potiron à la cannelle

« Une manière succulente de relever un velouté de potiron. »



Type	potage - soupe - entrée - potiron - cannelle - crèmes (potages)
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn

Imprimer

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes :

Ustensiles :

Peler le potiron, en retirer les graines et les filaments puis détailler la chair en morceaux. Réserver.
Eplucher puis émincer les oignons. Réserver.
Eplucher le gingembre, puis le râper finement à l’aide de la râpe verticale.
Faire ensuite revenir dans une grande cocotte l’oignon dans l’huile chaude avec le gingembre râpé et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre ; pendant environ 5 mn et en remuant constamment.
Ajouter ensuite l’eau, saler, mélanger puis couvrir la cocotte.
Porter la préparation à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 mn, le temps que la chair de potiron soit entièrement cuite.
En fin de cuisson, retirer la cocotte du feu puis mixer le potage jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
Ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu.

Présentation :

Servir le potage dans des bols individuels préchauffés. Décorer chaque bol de potage avec un peu de noix de muscade râpée et une pincée de cannelle en poudre.
A déguster bien chaud.