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Crème de potiron à la cannelle

« Une manière succulente de relever un velouté de potiron. »
   

Type potage - soupe - entrée - potiron - cannelle - crèmes (potages)
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn




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Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes :

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique vertical
  • Une râpe verticale

Préparation


  • Peler le potiron, en retirer les graines et les filaments puis détailler la chair en morceaux. Réserver.
  • Eplucher puis émincer les oignons. Réserver.
  • Eplucher le gingembre, puis le râper finement à l’aide de la râpe verticale.
  • Faire ensuite revenir dans une grande cocotte l’oignon dans l’huile chaude avec le gingembre râpé et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre ; pendant environ 5 mn et en remuant constamment.
  • Ajouter ensuite l’eau, saler, mélanger puis couvrir la cocotte.
  • Porter la préparation à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 mn, le temps que la chair de potiron soit entièrement cuite.
  • En fin de cuisson, retirer la cocotte du feu puis mixer le potage jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
  • Ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu.

Présentation :

  • Servir le potage dans des bols individuels préchauffés. Décorer chaque bol de potage avec un peu de noix de muscade râpée et une pincée de cannelle en poudre.
  • A déguster bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Si vous disposez d’un surplus de potage, celui-ci se prête très bien à une congélation.

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Vos commentaires & questions

commentaire 18 12 2009 - 20:41 par Fauth

On le devine mais il n'est pas indiqué quand on doit ajouter le potiron !

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