Canette aux cerises et vinaigre balsamique

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 1 canette Sel fin de Guérande Poivre à queue 750 g de cerises griottes ou Montmorency 3 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s d’huile de colza première pression

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Salez et poivrez la canette, badigeonnez-la avec l’huile de colza.
• Lavez les cerises et ôtez les queues et dénoyautez-les.

Préparation :

• Posez la canette dans un plat allant au four et mettez-la dans le four préchauffé pour 1 h de cuisson au cours de laquelle vous l’arroserez régulièrement avec le jus de cuisson.
• Lorsque la canette est cuite, retirez-la du plat et posez-la sur la planche à découpez.
• Découpez-la et réservez au chaud sur le plat de service.
• Dégraissez la sauce avec 3 c à s d’eau chaude et le vinaigre balsamique, ajoutez les griottes et faites cuire 5 minutes.
• Versez la sauce sur les morceaux de canette et les cerises à côté.
  

Accords de vin

un Pomerol : Château Gombaude Guillot 90

Suggestions

Recettes de canard

• Magret de canard aux figues parfumé au thé noir
• Magret de canard aux myrtilles
• Magret de canard rôti au poivre Sarawak
• Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
• Canard à l’orange
• Filet de canard aux fruits
• Foie gras poêlé aux raisins
• Parmentier de confit de canard aux deux purées
• Tartare de magrets de canard au poivre de Sichuan
• Foie gras de canard frais au floc de Gascogne
• Hachis Parmentier au confit de canard
• Le cassoulet de Castelnaudary
• Oeuf cocotte au foie gras
• Terrine de foie gras aux morilles
• Rôti de magrets de canard farci aux olives
• Salade du Sud-ouest au confit, magret et foie gras de canard
• Carpaccio de foie gras au magret de canard cru
• Aiguillettes de canard aux figues et aux amandes
• Salade de haricots verts au magret de canard fumé et noix de cajou
• [+] plus de Recettes de canard

 

Recettes au vinaigre balsamique

• Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
• Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique au sirop de Liège
• Vinaigrette à la sauge et fenouil
• Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique et poivre cubèbe
• Salade d'asperges vertes et fèves aux langoustines
• Flan au parmesan et oignons confits au vinaigre balsamique
• Soupe froide de fraises aux tomates et au vinaigre balsamique
• Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique
• Vinaigrette au vinaigre balsamique et à la marjolaine
• [+] plus de Recettes au vinaigre balsamique

Vos commentaires & questions

28 01 2009 - 02:46 par BASSELIER

Facile et délicieux. J'ai utilisé des cerises de Montmorency que j'avais congelé, elles ont rendu pas mal de jus, j'ai réservé les cerises au chaud et fait réduire jusqu'à consistance légèrement sirupeuse et reversé sur les cerises. Un délice sucré-salé-acidulé. A refaire.

30 09 2007 - 19:41 par plassard

si on cuit la canette et qu'on la découpe en quartiers chinois la veille, en la laissant dans la sauce,est ce qu'elle va sècher en la réchauffant.zc645k

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Magrets de canard poêlés aux cerises griottes
• Canard aux griottes
• Canard à l’orange
• Aiguillettes de canard aux figues et aux amandes
• Canard farci au foie gras accompagné de châtaignes
• Filet de canard aux fruits
• Canard rôti au citron et aux tomates
• Risotto aux griottes gratiné
• Tajine de canard cerises-pistaches
• Couscous de volaille au poulet et magrets de canard

• Recettes de canard
• Recettes de plats
• Recettes de volailles
• Recettes au vinaigre balsamique
• Recettes aux cerises
• Recettes aux cerises griottes