Canette aux cerises et vinaigre balsamique
- Plats volailles
- Canards
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 canette
- Sel fin de Guérande
- Poivre à queue
- 750 g de cerises griottes ou Montmorency
- 3 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d’huile de colza première pression
Préparation
Préparation des ingrédients :
- Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
- Salez et poivrez la canette, badigeonnez-la avec l’huile de colza.
- Lavez les cerises et ôtez les queues et dénoyautez-les.
Préparation :
- Posez la canette dans un plat allant au four et mettez-la dans le four préchauffé pour 1 h de cuisson au cours de laquelle vous l’arroserez régulièrement avec le jus de cuisson.
- Lorsque la canette est cuite, retirez-la du plat et posez-la sur la planche à découpez.
- Découpez-la et réservez au chaud sur le plat de service.
- Dégraissez la sauce avec 3 c à s d’eau chaude et le vinaigre balsamique, ajoutez les griottes et faites cuire 5 minutes.
- Versez la sauce sur les morceaux de canette et les cerises à côté.
canard
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
- Tatin de foie gras au magret de canard
cerise
- Confiture de cerise
- Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
- Cerises à l’eau de vie
- Liqueur vieux garçon
- Vin de cerise
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Gelée de cerises à la cardamome
- Magrets de canard poêlés aux cerises griottes
cerises griotte
- Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
- Cerises à l’eau de vie
- Gelée de cerises à la cardamome
- Magrets de canard poêlés aux cerises griottes
- Cailles rôties en cocotte aux cerises griottes
- Confiture de griottes et groseilles rouges
- Compote de griotte au vin rouge
- Confiture de cerises griottes aux groseilles rouges
vinaigre balsamique
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
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- Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique
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- Courgettes grillées aux pignons et vinaigre balsamique
- Pêches poêlées au miel et au vinaigre balsamique
plats
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- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
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volaille
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Vos commentaires & questions
BASSELIER
Facile et délicieux. J'ai utilisé des cerises de Montmorency que j'avais congelé, elles ont rendu pas mal de jus, j'ai réservé les cerises au chaud et fait réduire jusqu'à consistance légèrement sirupeuse et reversé sur les cerises. Un délice sucré-salé-acidulé. A refaire.
plassard
si on cuit la canette et qu'on la découpe en quartiers chinois la veille, en la laissant dans la sauce,est ce qu'elle va sècher en la réchauffant.zc645k