Beignets de spaghettis au paprika

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 300 g de spaghettis
• 120 g de farine tamisée
• 15 cl de lait entier
• 1 jaune d’oeuf + 1 œuf entier
• 30 g de beurre doux
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 2 pincées de paprika en poudre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre noir du moulin
  

Préparation

Préparation de la pâte à beignets :

• Dans un bol, mélanger les 2 pincées de paprika en poudre à la farine tamisée.
• Creuser à l’aide du dos de votre main une fontaine au centre de la farine, puis y ajouter 2 jaunes d’œufs. Conserver le blanc d’œuf momentanément au frais.
• Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de lait, et à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter progressivement le restant du lait pour délayer la préparation.
• Couvrir ensuite le bol d’une assiette et laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure, à température ambiante.

Cuisson des spaghettis :

• Cuire les spaghettis de manière traditionnelle, dans une grande quantité d’eau salée en y ajoutant un filet d’huile d’olive, pendant le temps indiqué sur l’emballage de vos pâtes.
• Les égoutter en fin de cuisson, puis les réserver dans un saladier.

Préparation et cuisson des beignets :

• Monter le blanc d’œuf que vous avez réservé en neige molle puis l’incorporer à la pâte à beignets. Bien mélanger, puis verser la pâte à frire sur les spaghettis. Bien mélanger à nouveau l’ensemble.
• Faire fondre le beurre mélangé à 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une grande poêle.
• A l’aide d’une fourchette, enrouler un groupe de spaghettis afin de former un beignet. Assurez-vous d’enrouler des spaghettis bien enrobés de pâte à frire.
• Déposer ensuite les beignets de spaghettis un par un dans la poêle bien chaude, en appuyant légèrement dessus à l’aide d’une spatule.
• Les faire dorer pendant 2 à 3 minutes sur chaque face.

Présentation :

• Dresser les beignets bien croustillants sur un plat de service préchauffé, saler, poivrer, et servir rapidement.
  

Idées, trucs & astuces

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