Pâtes au citron

« Non ce n'est pas un dessert, il s'agit de quelques penne auxquels nous allons adjoindre les saveurs du citron; C'est enfantin à réaliser et pourra servir éventuellement d'accompagnement avec un poisson? »



Type	Plat - pasta - penne - citron - parmesan
Difficulté	facile
Origine	Italie	Durée	Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 citrons non traités
400 gr de pâtes penne
50 gr de beurre demi-sel
40 gr de crème fleurette
60 gr de parmesan
gros sel pour la cuisson
sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez les citrons, épongez-les et râpez les zestes.
Râpez le parmesan avec une râpe à gros trous.
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du gros sel, jetez-y les pâtes.
Remuez et faites-les cuire al dente.

Dans une sauteuse, à feu doux, faites fondre le beurre, y ajoutez la crème, le sel et le poivre et montez le feu.
Ajoutez les zestes et faites bouillir à feu vif pendant 2 à 3 minutes (la crème doit épaissir).
Réservez au chaud.
Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce et au parmesan. Servez aussitôt.

Accords de vin

Cépage avec une forte minéralité.

Suggestions

Vos commentaires & questions

28 02 2010 - 18:59 par francoise

je rentre d'un court sejour à Florence où j'ai dégusté et découvert "des pennes al lemone"!un delice!de retour meme avec les explications du chef toscan j'ai chercher la confirmation de la recette tout ok un régal !

30 11 2008 - 22:20 par Pascal

la fleurette, c'est une crème fraiche épaisse

20 11 2008 - 05:31 par Jenny

La crème Fleurette, qu'est-ce que c'est? Crème fraîche, ou plus fluide?

09 11 2008 - 19:34 par regnier

Recette à succés que je ferais souvent, simple, rapide et facile!
je crois que je vais acheter du citron .....

24 04 2008 - 16:26 par Alexicola

Conforme mot pour mot à la fiche-recette d'Alain Ducasse! C'est vraiment très bon!

10 09 2005 - 17:36 par penglobe

excellente idée!

09 09 2005 - 22:04 par Colette

Je gardais le citron pour le punch ,maintenant il servira aussi pour les pâtes.....

09 09 2005 - 19:40 par Elvira

Une recette que je fais souvent...

09 09 2005 - 14:41 par Chenapouille

C'est drôle... je n'aurais jamais eu l'idée de mettre du citron dans les pâtes... et pourtant, j'adore les deux. Encore une bonne idée à essayer !