Mini aubergines confites au sirop de gingembre

« Les aubergines en dessert sont assez rares. Pourtant, les aubergines se prêtent bien à cette cuisine sucrée à condition de les éplucher pour ôter l’amertume. Ici, elles sont confites dans un sirop au gingembre mais des herbes aromatiques plus discrètes donneront un excellent résultat également. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 kg de mini-aubergines
  • 150 g de gingembre frais
  • 1 kg de sucre
  • 40 cl d’eau
A Découvrir!!
Toutes nos 79 Recettes aux aubergines

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Epluchez les aubergines. 
  • Dans une casserole, portez de l’au à ébullition et plongez-y les aubergines et laissez cuire 5 mn. 
  • Egouttez-les bien. 
  • Pesez-les et pesez le même poids de sucre. 
  • Pelez et râpez le gingembre. 
Préparation
  • Dans une casserole en cuivre, versez le sucre et l’eau. 
  • Faites chauffer à petit feu en agitant la casserole pour que le sirop se fasse. 
  • Mesurez la température au pèse-sirop. 
  • A 101°C, ajoutez les aubergines et le gingembre. 
  • Mélangez pour bien enrober les aubergines et continuez la cuisson jusqu’à 109°C. 
  • Ôtez la casserole du feu, déposez les aubergines sur un marbre et laissez refroidir. 
  • Vous les servirez avec une glace au yaourt, au gingembre ou à la figue, une crème fouettée ou des croquants.

Suggestions

En collaboration avec McCain
MAYONNAISE MAISON: Quelle huile vaut-il mieux utiliser ?
La meilleure mayonnaise est celle faite « maison ». Avec des œufs, du vinaigre, du poivre et du sel et… de l’huile ! Mais quelle huile convient le mieux ?
Découvrez les conseils !
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Des plats d’hiver réconfortants... délicieux et rapides à préparer !
Lorsque les températures rafraîchissent, on apprécie un délicieux repas chaud et consistant.
Découvrez les conseils !

Recettes de dessert original

Recettes aux aubergines

Recettes de desserts

Recettes au gingembre

Recette de sirops




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
5025,201710242005248000,201708244060000000,false