Petites courgettes rondes farcies au brocciu et aux herbes

« Il faut profiter de ces adorables petites courgettes rondes si décoratives et pratiques à utiliser. Ici, elles seront farcies de brocciu parfumé aux herbes de la garrigue pour une entrée chaude ou tiède, le brocciu peut être remplacé par du greuihl, de brousse de brebis ou du fromage blanc. »

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 12 petites courgettes rondes
  • 1 oeuf
  • 250 g de brocciu, de brousse ou de fromage blanc
  • 2 oignons blancs
  • Ciboulette, basilic, cerfeuil, persil
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
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Préparation

Préparation des ingrédients


  • Coupez un chapeau à chaque courgettes et plongez les courgettes dans une grande casserole d’eau salée et laissez cuire 5 minutes.
  • Egouttez-les, ôtez l’intérieur avec une cuillère et réservez la chair.
  • Posez-les retournées sur une grille. Epluchez et émincez les oignons.
  • Lavez et ciselez les herbes. Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.

Préparation

  • Dans une poêle, faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive et faites dorer les oignons émincés. Hachez la chair des courgettes.
  • Dans un saladier, mettez le brocciu, ajoutez les fines herbes hachées, les oignons, la chair hachée des courgettes, l’œuf, le sel et le poivre.
  • Mélangez intimement tous les ingrédients.
  • Remplissez les courgettes du mélange de brocciu, recouvrez-les du chapeau, et posez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
  • Faites cuire 30 minutes. Servez chaud ou tiède.

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