Petites courgettes rondes farcies au brocciu et aux herbes

Ingrédients

pour 6 personnes

• 12 petites courgettes rondes
• 1 oeuf
• 250 g de brocciu, de brousse ou de fromage blanc
• 2 oignons blancs
• Ciboulette, basilic, cerfeuil, persil
• 5 c à s d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez un chapeau à chaque courgettes et plongez les courgettes dans une grande casserole d’eau salée et laissez cuire 5 minutes.
• Egouttez-les, ôtez l’intérieur avec une cuillère et réservez la chair.
• Posez-les retournées sur une grille. Epluchez et émincez les oignons.
• Lavez et ciselez les herbes. Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive et faites dorer les oignons émincés. Hachez la chair des courgettes.
• Dans un saladier, mettez le brocciu, ajoutez les fines herbes hachées, les oignons, la chair hachée des courgettes, l’œuf, le sel et le poivre.
• Mélangez intimement tous les ingrédients.
• Remplissez les courgettes du mélange de brocciu, recouvrez-les du chapeau, et posez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
• Faites cuire 30 minutes. Servez chaud ou tiède.

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