Petites pizzas aux fruits rouges et mascarpone

« Un dessert avec beaucoup d’originalité ; proposant des petites pizzas sucrées et croustillantes, accompagnées de fruits frais et de mascarpone crémeux et gourmand. Une interprétation très savoureuse. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Ustensiles :

Un zesteur
Un presse-agrume (électrique ou manuel)
Un rouleau à pâtisserie
Une plaque de cuisson
Du papier sulfurisé
Un batteur électrique ou un fouet manuel

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C.

Séparer la pâte à pizza en 8 morceaux de taille équivalente.

Etaler chaque morceau de pâte en disque fin sur un plan de travail légèrement fariné, à l’aide du rouleau.

Saupoudrer ensuite chaque disque en utilisant la moitié du sucre (60 g).

Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé puis y disposer les disques de pâte, bien espacés.

Mettre au four pour une cuisson d’environ 8 à 10 mn ; jusqu’à ce que les petites pizzas soient dorées et croustillantes.

Pendant ce temps, nettoyer le citron vert puis en récupérer le zeste et le jus (séparément). Réserver.

Nettoyer les fraises et les framboises. Détailler les fraises en deux et conserver les framboises entières. Réserver.

Disposer le mascarpone dans un saladier puis le fouetter légèrement en y incorporant par petites doses le restant du sucre et le jus du citron vert. Réserver au frais.

Après cuisson, sortir les petites pizzas du four et les laisser refroidir 5 à 10 mn.

Dressage et présentation :

Recouvrir ensuite les petites pizzas avec une couche généreuse de mascarpone, des morceaux de fruits frais et d’une ou deux cuillères à café de confiture.

Saupoudrer avec une pincée de zeste de citron vert, finement haché.

Servir frais.

Idées, trucs & astuces

Utilisez également d’autres fruits de saison à la place des fraises ou des framboises, comme des abricots, des pêches ou des cerises.

Suggestions

Recettes aux fruits rouges

 

Recettes au fromage Mascarpone




Petite tarte aux fraises, mascarpone et vanille
Une tarte délicieusement gourmande et rafraîchissante à la fois.

Tarte aux groseilles
Nos amies les groseilles de se coucher sur un lit de pâte et de se couvrir d’un blanc manteau d’œufs battus… elles vont s’endormir dans le four mais c’est l’appétit du gourmand qui se réveiller.

Tartelettes aux fruits rouges, myrtilles et fraises
Facile à réaliser, rapide et excellente, cette recette de tartelettes aux fruits rouges est parfaite pour toutes les occasions. Personnellement, je craque pour cette version à la crème pâtissière avec de délicats petits fruits crus posés sur le dessus.

Tartelettes aux 3 noix : noix, noix de macadamia et noix de pécan
Ces tartelettes aux noix se dégustent comme de petites pâtisseries. Délicieuses, elles illustrent bien les saveurs chaudes et généreuses du début de l’automne. A déguster sans plus tarder.

Tartelettes aux mandarines confites
Exquises gourmandises à déguster en dessert ou avec un thé parfumé aux agrumes. Une fine pâte sablée garnie d’une crème aux mandarines recouverte de fines tranches de mandarines confites. Plus facile à faire qu’il n’y parait. Réservez une heure au frais avant de servir.

Catégories

Recettes au fromage Mascarpone
Recettes aux fruits rouges
Recettes pâte à pizza
Recettes de pizzas sucrées
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012