Far breton aux framboises et vanille

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 gousses de vanille
• 40 gr de beurre demi-sel
• 160 gr de sucre roux en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 6 cuillerées à soupe de Maïzena
• ¼ litre de lait
• 300 gr de crème fraîche
• 600 gr de framboises

Préparation

• Faites chauffer le lait et mettez–y à infuser les gousses de vanille.
• Préchauffez le four à thermostat 5.
• Beurrez le fond d’un moule en terre avec 20 gr de beurre.

Préparation du far

• Dans un bol, mélangez le sucre, le sel, les 2 œufs entiers ; les 2 jaunes et la Maïzena.
• Versez peu à peu le lait chaud en remuant énergiquement, ajoutez la crème fraîche
• Grattez les gousses de vanille avec un couteau et mettez les grains dans ce mélange en continuant à fouettez pour que la mélange soit bien homogène.
• Disposez la moitié des framboises sur le fond du moule, versez le mélange, ajoutez les framboises restantes et posez sur dessus des copeaux de beurre.
• Faites cuire 45 minutes entre 180 et 200°
• Surveiller la cuisson, si le dessus dore trop , recouvrez-le d’un papier de cuisson.

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