Coupe amaretti aux framboises

« Un dessert frais et simple, économique et vite fait pour un repas improvisé. »



Type	dessert - framboises - biscuits - amaretto - macarons
Diificulté	facile
Durée	préparation : 15 minutes - Cuisson : pas de cuisson - réfrigération : 1 heure

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

8 cuil à soupe d’amaretto (liqueur aux amandes)
8 macarons secs (amaretti)
2 jaunes d’œufs
50 cl de lait
75 gr de sucre
70 gr de farine
1gousse de vanille
15 cl de crème fleurette
1 barquette de framboises.

Préparation

Préparation des ingrédients :

Mettez la crème dans une jatte au congélateur.
Faites bouillir le lait.
Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines dans le lait, couvrez la casserole et laissez infuser.
Ecrasez grossièrement les macarons.

Préparation :

Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
Versez la farine puis le lait sans cesser de battre.
Versez dans la casserole et mettez sur feu doux et remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
Faites refroidir dans un saladier en remuant régulièrement pour empêcher la formation d’une peau à la surface.
Pendant ce temps, sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly.
Répartissez les macarons concassés au fond de 4 coupes ou verrines, arrosez-les avec l’amaretto. Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière refroidie, recouvrez-en les biscuits et mettez au frais une heure.
Au moment de servir, disposez des framboises sur le dessus de la crème.

Accords de vin

Vin conseillé : un moelleux ou un Limoncello (liqueur de citron)

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Vos commentaires & questions

29 06 2007 - 01:19 par Soizic

Oh ! j'oubliais : ou trouve-t'on les réponses aux questions des internautes?
Merci... Soizic

28 06 2007 - 22:08 par Soizic

Je pensais trouver sur ce site la recette savoureuse du vacherin et son moelleux à l'amaretto dont je me suis régalée dans une auberge...( celui-ci, rose, ressemblait à une crème glacée et j'ai trouvé ce dessert trés fin )
Celà, mis à part, vos recettes ne manquent pas d'originalité et les idées et présentations sont géniales....