Coupe amaretti aux framboises

Type	dessert - framboises - biscuits - amaretto  - macarons
Diificulté	facile
Durée	préparation : 15 minutes - Cuisson : pas de cuisson - réfrigération : 1 heure

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 cuil à soupe d’amaretto (liqueur aux amandes)
• 8 macarons secs (amaretti)
• 2 jaunes d’œufs
• 50 cl de lait
• 75 gr de sucre
• 70 gr de farine
• 1gousse de vanille
• 15 cl de crème fleurette
• 1 barquette de framboises.
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Mettez la crème dans une jatte au congélateur.
• Faites bouillir le lait.
• Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines dans le lait, couvrez la casserole et laissez infuser.
• Ecrasez grossièrement les macarons.

Préparation :

• Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
• Versez la farine puis le lait sans cesser de battre.
• Versez dans la casserole et mettez sur feu doux et remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Faites refroidir dans un saladier en remuant régulièrement pour empêcher la formation d’une peau à la surface.
• Pendant ce temps, sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly.
• Répartissez les macarons concassés au fond de 4 coupes ou verrines, arrosez-les avec l’amaretto. Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière refroidie, recouvrez-en les biscuits et mettez au frais une heure.
• Au moment de servir, disposez des framboises sur le dessus de la crème.
  

Vin d'accompagnement

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Vos Commentaires 29 06 2007 - 01:19 par Soizic Oh ! j'oubliais : ou trouve-t'on les réponses aux questions des internautes? Merci... Soizic 28 06 2007 - 22:08 par Soizic Je pensais trouver sur ce site la recette savoureuse du vacherin et son moelleux à l'amaretto dont je me suis régalée dans une auberge...( celui-ci, rose, ressemblait à une crème glacée et j'ai trouvé ce dessert trés fin ) Celà, mis à part, vos recettes ne manquent pas d'originalité et les idées et présentations sont géniales....

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