Gratin de cerises au kirsch

« Une recette facile et qui comporte l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance.
A servir idéalement à la fin de l’été, en utilisant des cerises « tardives », beaucoup plus savoureuses (ex. Griottes du Nord).
»



Type	Dessert - cerises - kirsch - gratin - oeufs
Difficulté	Facile
Durée	10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

750 gr de cerises
45 cl de lait entier
4 jaunes d’oeufs
120 gr de sucre semoule
3 cuillères à soupe kirsch
30 gr de beurre

Equipement :

6 ramequins

Préparation

Beurrer 6 ramequins et préchauffer votre four à 180 °C.

Rincer et équeuter les cerises. Ne pas les dénoyauter.
Les sécher sur du papier absorbant.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait.
Retirer du feu, et incorporer le kirsch.
Réserver.

Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ensuite, tout en fouettant, ajouter le lait chaud par petites doses et ajouter les cerises.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Remplir à moitié d’eau un grand plat pouvant aller au four, y disposer les ramequins et enfourner le tout pour une cuisson à 180 °C pendant 25 à 30 mn.
Surveiller la cuisson afin d’obtenir une crème juste prise et pas trop cuite.