 |
 |
| Type |
dessert - chocolat - mousse au chocolat - Toblerone -
Mousses au chocolat |
| Difficulté |
moyen |
|
|
|
| Durée |
Préparation : 35 mn – Repos : 12 h min. (une nuit) |
 |
 |
Envoyer à un ami
Imprimer
Poster un commentaireIngrédients
|
Pour 6 à 8 personnes :
- 200 g de chocolat Toblerone
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao min.)
- 100 g de beurre doux ramolli
- 5 oeufs entiers
- Le blanc d’un oeuf
- 100 g de sucre semoule fin
Ustensiles :
- Un fouet manuel
- Un batteur électrique
- Une spatule en plastique souple
|
Préparation
- Briser les 2 chocolats en morceaux, puis les faire fondre sur feu très doux dans un poêlon antiadhésif.
- Remuer jusqu’à ce que le chocolat fondu soit lisse, puis y ajouter progressivement le beurre ramolli détaillé en petits dés.
- Bien remuer, puis retirer le poêlon du feu dès que le beurre a fondu et que le mélange est homogène. Réserver en laissant refroidir.
- Casser les œufs, en séparant les blancs et les jaunes.
- Réserver dans un saladier les blancs d’œufs et y ajouter le blanc d’œuf supplémentaire.
- Ajouter ensuite les 5 jaunes d’œufs (un par un) au chocolat fondu en mélangeant vigoureusement à l’aide du fouet manuel. Réserver dès que le mélange est homogène.
- Monter ensuite les blancs d’œufs en neige à l’aide du batteur électrique. Y incorporer par petites doses successives le sucre tout en continuant à bien battre.
- Dès que la neige est ferme, incorporer celle-ci progressivement au mélange chocolaté, en remuant délicatement la préparation à l’aide de la spatule en plastique souple.
- Répartir la mousse obtenue dans des bols ou des coupelles, et laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant un minimum de 12 heures (une nuit) avant de servir
Idées, trucs & astuces
Proposez quelques
biscuits secs ou de la crème
Chantilly pour accompagner ce dessert très gourmand.
Suggestions
Recettes de mousses au chocolat
Recettes au chocolat
Vos commentaires & questions
15 05 2009 - 02:24 par unibet
moi qui suis une fan de chocolat et de toblerone, je vais aller essayer votre recette, qui en donne l'eau à la bouche, merci beaucoup pour la recette et bonne continuation
Laissez un commentaire ou une question ...?