Mousse au chocolat blanc à la poudre de noix de coco et Marie Brizard

« Comme un dôme neigeux, cette mousse est craquante. La base en est une crème anglaise à laquelle on incorpore le chocolat blanc fondu et de la Marie Brizard et de la noix de coco en poudre. Testée et adoptée. »

Ingrédients

  • 1 :2 l de Lait
  • 6 jaunes d’ Oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 150 g de poudre de Noix de coco
  • 300 g de Chocolat blanc de couverture
  • 2 cl e Marie Brizard
  • 500 g de Crème fraîche
  • 50 g de sucre semoule

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Mettez la crème au frais.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Préparation

  • Faites une crème anglaise en faisant bouillir le lait et en battant les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Versez doucement le lait sur ce mélange en fouettant et reversez dans la casserole.
  • Remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Ajoutez alors la chocolat fondu, la Marie Brizard, la poudre de coco et mélangez.
  • Mettez le tout au réfrigérateur.
  • Quand le mélange est refroidi, montez la crème chantilly en ajoutant le sucre à la fin et incorporez-la au mélange au chocolat.
  • Vous pouvez servir immédiatement ou conserver la mousse au réfrigérateur.


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