Mousse au chocolat blanc à la poudre de noix de coco et Marie Brizard

« Comme un dôme neigeux, cette mousse est craquante. La base en est une crème anglaise à laquelle on incorpore le chocolat blanc fondu et de la Marie Brizard et de la noix de coco en poudre. Testée et adoptée. »

Ingrédients

  • 1 :2 l de Lait
  • 6 jaunes d’ Oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 150 g de poudre de Noix de coco
  • 300 g de Chocolat blanc de couverture
  • 2 cl e Marie Brizard
  • 500 g de Crème fraîche
  • 50 g de sucre semoule
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Préparation

Préparation des ingrédients

Mettez la crème au frais.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.


Préparation

Faites une crème anglaise en faisant bouillir le lait et en battant les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez doucement le lait sur ce mélange en fouettant et reversez dans la casserole.

Remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Ajoutez alors la chocolat fondu, la Marie Brizard, la poudre de coco et mélangez.

Mettez le tout au réfrigérateur.

Quand le mélange est refroidi, montez la crème chantilly en ajoutant le sucre à la fin et incorporez-la au mélange au chocolat.

Vous pouvez servir immédiatement ou conserver la mousse au réfrigérateur.

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