Moelleux de chocolat noir à l'orange

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat noir aux écorces d’orange
• 200 g de chocolat noir (70% de cacao min.)
• 150 g de sucre semoule fin
• 210 g de beurre doux ramolli (dont 10 g pour le moule)
• 2 cuillères à soupe de farine tamisée
• 3 gros oeufs frais

Ustensiles :

• Un grand moule à manqué d’environ 25 cm de diamètre
• Une spatule en plastique souple
• Un fouet manuel

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Beurrer légèrement le moule à manqué. Réserver.
• Briser les chocolats en petits morceaux, puis les faire fondre à feu très doux, au bain-marie ou dans un petit poêlon antiadhésif. Remuer délicatement à l’aide d’une spatule dès que le chocolat commence à fondre.
• Y incorporer ensuite progressivement le beurre ramolli détaillé en petits dés, et continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
• Retirer ensuite le poêlon du feu, et y ajouter le sucre, les œufs (un par un) puis la farine ; sans cesser de mélanger.
• Verser la préparation dans le moule, puis mettre au four (en baissant la température du four à 150 °C) pour une cuisson d’environ 35 mn.
• En fin de cuisson, sortir le moelleux du four et le laisser refroidir quelques minutes avant de le servir tiède, sans le démouler.

Idées, trucs & astuces

Quelques spéculoos ou petits-beurre pourront également accompagner agréablement cette gourmandise.

Suggestions