Moelleux de chocolat noir à l'orange

« J’ai toujours apprécié la combinaison du goût fort et prononcé du chocolat noir mêlée au parfum de l’orange : ce moelleux fait partie sans conteste du « Top 10 » des gourmandises ! »

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 200 g de chocolat noir aux écorces d’orange
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao min.)
  • 150 g de sucre semoule fin
  • 210 g de beurre doux ramolli (dont 10 g pour le moule)
  • 2 cuillères à soupe de farine tamisée
  • 3 gros oeufs frais

Ustensiles :

  • Un grand moule à manqué d’environ 25 cm de diamètre
  • Une spatule en plastique souple
  • Un fouet manuel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer légèrement le moule à manqué. Réserver.
  • Briser les chocolats en petits morceaux, puis les faire fondre à feu très doux, au bain-marie ou dans un petit poêlon antiadhésif. Remuer délicatement à l’aide d’une spatule dès que le chocolat commence à fondre.
  • Y incorporer ensuite progressivement le beurre ramolli détaillé en petits dés, et continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Retirer ensuite le poêlon du feu, et y ajouter le sucre, les œufs (un par un) puis la farine ; sans cesser de mélanger.
  • Verser la préparation dans le moule, puis mettre au four (en baissant la température du four à 150 °C) pour une cuisson d’environ 35 mn.
  • En fin de cuisson, sortir le moelleux du four et le laisser refroidir quelques minutes avant de le servir tiède, sans le démouler.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez ce moelleux de crème Chantilly bien froide.

Quelques spéculoos ou petits-beurre pourront également accompagner agréablement cette gourmandise.



Suggestions


Vos commentaires & questions

commentaire 09 02 2009 - 10:39 par j-c patiant

vous faites une recette de moelleux au chocolat à l'orange. c'est très bien, mais où est l'orange?

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