Biscuits cigarettes aux amandes et à l'eau de fleur d'oranger

« Une spécialité marocaine bien connue, à réaliser pour toutes les petites et les grandes occasions. Idéale avec une tasse de thé. »



Type	Dessert – Biscuits - Amandes - biscuits cigarettes - pâtisserie orientale
Difficulté	Moyen
Durée	Préparation : 45 mn – Cuisson : 15 minutes
Origines	Maroc - cuisine

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Ingrédients

Pour 32 cigarettes :

240 g d’amandes grillées
110 g de sucre en poudre
1 c.c. de cannelle en poudre
30 g de beurre ramolli
4 c.c. d’eau de fleur d’oranger
8 feuilles de pâtes à filo
100 g de beurre fondu
360 g de miel liquide
1 c.s. de graines de sésame grillées

Ustensils :

2 plaques de cuisson
1 saladier
du papier sulfurisé
1 casserole
1 mixeur
1 égouttoir
1 torchon humide

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Graissez deux plques de cuisson.

Mixez les amandes, le sucre, la cannelle, le beurre ramolli et 3 cuillèrées à café d’eau de fleur d’oranger. Vous devez obtenir une pâte d’amande épaisse.

Coupez les feuilles de pâte filo en quatre bandes.

Couvrez-les de papier sulfurisé légèrement graissé.

Posez dessus une serviette humide.

Etalez un rectangle de pâte sur le plan de travail.

Badigeonnez-le de beurre fondu.

Façonnez une bûchette en pâte d’amande.

Mettez-la sur la bande de pâte filo, près d’un petit côté.

Roulez la pâte autour de la bûchette.

Badigeonnez-la de beurre fondu.

Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

Disposez les pâtisseries sur les plaques de cuissons.

Faites-les cuire 15 minutes au four.