Fondant au chocolat noir et spéculoos

« Sans vouloir faire des jeux de mots faciles, ce dessert extrêmement simple à réaliser vous fera fondre de plaisir. Du bon chocolat noir, du rhum et des spéculoos concassées, du beurre et de la crème et c’est à peu près tout et pas de cuisson. A faire avec vos enfants. »

Ingrédients

  • 400 g de Chocolat noir
  • 5 cl de rhum ambré
  • 250 g de Spéculoos
  • 1 sachet de pralin
  • 10 cl de crème liquide
  • 150 g de beurre
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Mettez la crème dans un récipient au congélateur.
  • Tapissez un moule à cake de papier cuisson.
  • Concassez grossièrement 200 g de spéculoos et broyez le reste dans le mixer.
  • Malaxez le beurre pour le ramollir.
  • Dans un cul de poule, faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
  • Quand il est fondu ajoutez le beurre et mélangez.

Préparation du fondant au chocolat


  • Hors du feu, versez le rhum dans la préparation chocolat-beurre et mélangez.
  • Remuez pour refroidir.
  • Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat.
  • Ajoutez les spéculoos concassés mélangez et versez dans le moule.
  • Lissez le dessus et recouvrez d’un film alimentaire.
  • Mettez au réfrigérateur 6 heures au moins.
  • Au moment de servir, démoulez sur un plat de service.
  • Mélangez le sachet de pralin avec les spéculoos broyés.
  • Saupoudrez de poudre de spéculoos et de pralin et servez.

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