Pizza au carpaccio de daurade

Type	plat - poisson - daurade -pizzas - Pâte à pizza
Difficulté	Facile
Origines	Italie (cuisine italienne)
Durée	Préparation : 15 m-Cuisson : 230 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza

• 30 g de levure de boulanger
• 5 cl d’huile d’olive
• 5 cl d’eau tiède
• 200 g de farine

Garniture

• 10 cl de sauce tomate
• 3 filets de dorade
• 1 citron vert
• 3 c à s d’huile d’olive
• ½ c à café de gingembre
• 2 brins basilic
• 2 c à s de pignons

Préparation

Préparation des ingrédients

• Mélangez la levure et l’eau tiède.
• Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène.
• Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse. Découpez les filets en lamelles les déposez sur un plat.
• Ôtez les zestes du citron et pressez le jus, mélangez à l’huile et aux zestes et au gingembre et versez sur le poisson
• Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation

• Etalez-la pâte sur un papier de cuisson, une plaque de four farinée ou une toile pâtissière de cuisson anti adhérente.
• Etalez la sauce tomate sur la pâte et enfournez pour 20 mn de cuisson.
• Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller les pignons sans matière grasse, quand ils commencent à colorer ajoutez une c à s de beurre et continuez à les griller sans cesser de remuer.
• Lavez les feuilles de basilic et ciselez les plus grosses.
• A la sortie du four, laissez un peu refroidir 5 mn environ, puis posez les filets de dorade et émiettez le basilic.

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Vos Commentaires 14 08 2009 - 00:33 par Tiuscha [ site ] J'aime bien le concept de ces pizzas crues-cuites...

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