Lasagne froide en farce d'asperges vertes et fèves

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 12 feuilles de lasagne 2 anchois au sel 200 g de tomates 300 g d’asperges vertes 200 g de fèves écossées 100 g d’olives noires 100 g d’olives vertes 1 bouquet de basilic 4 dl d’huile d’olive 1 dl de vinaigre balsamique 50 g de parmesan 50 g de ricotta Poivre blanc Sarawak Sel de Maldon

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Faites dessaler les anchois dans de l’eau fraiche 20 minutes en renouvelant l’eau 2 fois.
• Epluchez les asperges, faites-les cuire à petits bouillons dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais croquantes, environ 5 minutes. Egouttez et réservez.
• Faites cuire les fèves 2 minutes à l’eau bouillante salée, rafraichissez-les et ôtez la peau. Réservez.
• Pelez et épépinez les tomates.
• Dénoyautez les olives.
• Levez les filets des anchois.
• Ciselez les feuilles de basilic.
• Faites des copeaux de parmesan et des lanières de ricotta.

Préparation :

• Coupez les olives en copeaux, hachez les anchois, coupez les tomates en gros dès.
• Coupez les pointes d’asperges réservez et la queue en rondelles.
• Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, les olives et les anchois, les fèves, les dés de tomates et les rondelles d’asperges, salez et poivrez, ajoutez la moitié du basilic et laissez mariner une heure.
• Une demi-heure avant la fin du temps de la marinade, faites cuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée, rafraichissez-les et égouttez-les.
• Déposez une feuilles de lasagne dans chaque assiette, posez dessus le mélange de légumes, disposez des lanières de ricotta, recouvrez dune autre feuille de lasagne.
• Saupoudrez de basilic et de copeaux de parmesan.

Suggestions

Recettes de cuisine italienne (italie)

• Artichauts Cavour en croûte de parmesan (Italie)
• Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
• Carpaccio au gorgonzola et aux noix  (Carpaccio con gorgonzola e noci)
• Carpaccio d’espadon au poivre rose
• Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique et poivre cubèbe
• Carpaccio de veau au parmesan
• Escalopes de veau et macaronis à la milanaise
• Focaccia parmesane aux légumes et pesto
• Fonds d'artichauts braisés à l'huile d'olive (fondi di carciofo stufati in olio d'oliva)
• Frisée aux oeufs pochés, caciotta et pancetta  (Insalata chiantigiana)
• Gnocchis aux cèpes
• Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
• Gratin de macaronis
• Macaronis à la sarde ; aux sardines et à la tomate (Sardaigne)
• Mozzarella "in carrozza" (Italie)
• Mozzarella et tomates au pesto de câpres (Italie)
• Omelette au salami (frittata con salame)
• Orecchiette aux brocolis et anchois (Italie)
• Pain à l’italienne au jambon de Parme et Mozzarella
• Pâtes au citron
• Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
• Pesto rouge (pesto rosso - Italie)
• Raviolis sucrés à la ricotta à la mode de Teramo (Ravioli dolci di ricotta all'uso di Teramo)
• Risotto à la pancetta et aux poireaux
• Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesa
• Risotto au beurre et à la sauge fraîche
• Risotto au fenouil
• Risotto au haddock et aux oeufs pochés
• Risotto au taleggio et au salami
• Risotto aux cèpes et mascarpone
• Risotto aux crevettes grises et à l'ail
• Risotto aux épinards et à la ricotta
• Risotto aux fèves et aux pointes d'asperges
• Risotto aux fleurs de courgette
• Risotto aux griottes gratiné
• Risotto aux morilles
• Risotto aux petits pois et au safran
• Roulade de courgettes grillées à la ricotta
• Sabayon vénitien aux fraises
• Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l'orange (Italie)
• Sauce bolognaise traditionnelle
• Semifreddo d’amandes, sauce chocolat blanc aux groseilles
• Spaghettis au pesto de roquette
• Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
• Tagliatelles aux calamars
• Tagliatelles aux cèpes et au safran rouge (Italie)
• Vitello tonnato (filet de veau froid sauce au thon)
• [+] plus de Recettes de cuisine italienne (italie)

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Risotto aux fèves et aux pointes d'asperges
• Pizza à la ricotta et aux anchois
• Salade niçoise
• Lotte aux poireaux, asperges vertes et tranches de homard
• Asperges au jambon, sauce verdurette
• vitello tonnato, vilet de veau froid, sauce au thon
• Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
• Salade d'asperges vertes et fèves aux langoustines
• oeufs brouillés aux pointes d’asperges
• Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands

• Recettes de cuisine italienne (italie)
• Recettes de plats
• Recettes aux asperges
• Recettes aux fèves
• Recette à la ricotta (fromage italien)
• Recettes aux asperges vertes
• Recettes au basilic
• Reccettes aux anchois
• Recettes de Lasagnes