Lassi à la mangue (Inde)

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 2 grosses mangues 50 cl de yaourt grec ou de lait fermenté Sucre semoule Ustensiles : Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

• Peler les mangues, puis détailler la chair en petits cubes. Placer ceux-ci dans le bol du mixeur.
• Y ajouter ensuite le yaourt et quelques cuillères à soupe de sucre semoule.
• Bien mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème homogène, lisse et onctueuse.

Présentation :

• Répartir la crème dans des verrines transparentes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Idées, trucs & astuces

Ajoutez éventuellement quelques morceaux de fruits de la passion ou de Kiwis à la crème au moment de la servir.

Suggestions

Recette pour le petit déjeuner

• Crêpes au chocolat
• Pâte à crêpes au cacao
• Compote de rhubarbe
• Confiture d’abricots à la vanille et aux amandes
• Pannequets à la confiture d'abricot au citron
• Yaourt aux mangues et au jus de carotte-oranges (Antilles)
• Pain perdu à la confiture de cerises de France au sucre vanille

 

Recettes aux mangues

• Bûche aux fruits exotiques au sirop de coco et amandes
• Salade de fruits au chocolat et aux épices
• Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes
• Salade de fruits en gelée de thé au jasmin
• Poêlée tiède de fruits exotiques
• Salade fraîche de kiwi, mangue et avocat
• Pastilla mangue-crevettes roses
• Fruits de la passion et soupe de mangue
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Recettes de cuisine indienne (Indes)

• Massala chai (thé aux épices)
• Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
• Curry d’agneau au lait de coco
• Garam Massala
• Rôti de porc retour des Indes
• Brochettes d’agneau à l’indienne.
• Pakora d’épinards (beignets d’épinards)
• Pomme de terre au sésame (til alu)
• Curry d’agneau, purée de patates douces
• Pickles d'oignons rouges
• Curry d'aubergines au lait de coco

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