Gambas à la vanille au poivre blanc Muntok

Ingrédients

pour 6 personnes

• 2 gambas par personne
• 1 gousse de vanille/personne
• 30 gr de beurre
• Sel de Maldon
• Poivre blanc du Cameroun ou poivre blanc Muntok

Préparation

Préparation des ingrédients

• Ôtez les carapaces des gambas et conservant les têtes.

Préparation

• Faites cuire rapidement, sur chaque face et dans le beurre, les gambas dans une poêle.
  
• Réservez-les au chaud.
  
• Ouvrez une ou deux gousses de vanille et grattez les graines au dessus de la poêle qui a servi à cuire les gambas dans le beurre fondu.
  
• Coupez les gousses restantes en tronçons et piquez les gambas avec les morceaux de gousses de vanille.
  
• Disposez 2 gambas par assiette et versez le beurre à la vanille dessus.
  
• Servez chaud au besoin, passez les assiettes quelques secondes sous le grill.
   

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