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Ingrédients pour 12 à 15 bocaux
- 2,5 kg de
pommes à cuire
- 1,5 de
tomates vertes
- 500 g d’ oignons
- 50 g de graines de
coriandre
- 15 g de
piments séchés
- ½ c à s de sel
- 255 g de
gingembre en poudre
- 450 g de
sucre roux
- 450 g de
raisins secs
- 1
citron
- 1 c à s de
sirop d'érable
- 75 cl de
vinaigre de malt
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Préparation
Préparation des ingrédients
- Pelez, épépinez et émincez finement les pommes.
- Pelez et émincez finement les oignons.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles.
- Mettez les pommes, les tomates et les oignons dans une bassine à confiture.
- Mettez la coriandre et le piment dans un sachet de thé et attachez-le.
- Ajoutez dans l bassine avec le sel.
- Laissez macérer toute une nuit.
Préparation
- Le lendemain, ajoutez tous les autres ingrédients et portez à ébullition.
- Laissez cuire à petits feu pendant 2 h en remuant de temps en temps.
- Ebouillantez des bocaux, séchez-les soigneusement et versez le chutney dans les pots.
- Bouchez-les hermétiquement et conservez à l’abri de la lumière.
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