Liqueur de fraises à la vanille

« Relativement rapide à préparer, cette liqueur vous permettra de trouver un moyen agréable d’exploiter les excédents de votre récolte de fraises. »



Type	Boisson - liqueur -digestif - vanille - fraises -alcool
Difficulté	Facile
Durée	15 minutes et 6 semaines de patience

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Ingrédients

1 kilos de fraises biens mûres
0,3 l d’eau
0,65 l d’alcool à 90°
650 g. de sucre
essence de vanille

Préparation

Laver et équeuter les fraises
Sécher les fraises et couper les en petits morceaux
Mélanger dans un récipient hermétique non transparent les fraises, l’alcool, l’eau, le sucre et l’essence de vanille
Laisser macérer pendant 3 semaines en remuant le mélange 1 fois par jour
Au bout des 3 semaines, embouteiller en filtrant le mélange
Attendre à nouveau 3 semaines avant de servir

Idées, trucs & astuces

Si vous ne disposez pas d’alcool pur ou à 90°, employer de l’eau de vie à 40° sans ajouter d’eau.

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Vos commentaires & questions

23 06 2009 - 19:28 par willem

pas de reponse a ma question du 11/01/2009

11 01 2009 - 06:19 par willem a

quelle est la meilleure facon pour filtrer le mélange ?

23 03 2005 - 12:17 par Laurent

Bienvenue Nicolas... La quantité dépend un peu de tes préférences. Une dizaine de gouttes devraient convenir pour donner un parfum vanillé. Je te conseille d'ajouetr petit à petit jusqu'à ce que l'arôme te plaise. Tu peux aussi remplacer l'arôme de vanille par une demi gousse de vanille Bourbon

A ta santé

23 03 2005 - 09:31 par nicolas

bonjour,
pour la vanille j'ai pris de larome de vanille naturel liquide, est que cela convient?
si oui,quelle quantité ?
merci d'avance pour votre réponse et a votre santé