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Ingrédients pour 6 personnes
- Beurre fondu
- 150 g de
beurre
- 1 pincée de sel fin
- Quelques tours de
poivre du moulin
- ½ c à café de
jus de
citron
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Préparation
Préparation des ingrédients
- Faites fondre le beurre à tout petit feu très doucement pour qu’il ne noircisse pas.
Préparation
- Ajoutez la pincée de sel et le poivre plus quelques gouttes de citron, mélangez et servez avec des poissons pochés ou des légumes.
Ingrédients pour 6 personnes
- Beurre clarifié
- 200 g de beurre
Préparation des ingrédients
- Dans une casserole, faites fondre très très doucement le beurre sans le remuer et en l’écumant sans cesse jusqu’à ce qu’il devienne complètement clair.
- Versez-le dans un récipient, de préférence un pot en grès.
- Ce beurre se conserve indéfiniment.
- Idéal pour enduire un moule à tarte ou pour faire revenir viandes ou légumes car il ne noircit jamais.
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