« D'une
simplicité enfantine, le Tzatziki, - qui comme l'indique son
nom nous vient directement de Grèce - vous servira de sauce,
accompagnement, dips; J'adore la frâicheur qui est dûe
aux concombres et à la menthe »
Débitter le en tout petit morceau ou passer le
à la rape à gros trous
Laisser dégorger les morceaux de concombre pendant
15 minutes de manière à ce qu'ils perdent
un maximum de leur jus.
hâcher les feuilles de menthe
mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt,
l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselée
saler et poivrerà votre convenance
Laisser reposer le tout 1 h au frais et mélanger
à nouveau le tout avant de servir.
servir avec du pain grillé ou en accompagnement
de petites côtes d'agneau grillées.
Idées, trucs & astuces
Il existe beaucoup de variantes de la recette. Certains
ajoutent de l'aneth,
du jus citron,
des herbes de provence ou quelques oignons nouveaux finement
hâchés.
Vous pouvez aussi privilégier un mélange de
crème fraîche, fromage blanc et yaourt au lieu
du 100% yaourt.
bonjour j'ai gouter une fois tzatziki et j'ai aimé maintenant que je viens de tomber sur votre recette je sais comment on fait donc je vais m'y mettre après et on vera bien le résultat
19 11 2010 - 22:18 par djam
moi je remplace la menthe par de la coriandre fraiche c est encore meilleur
15 07 2010 - 09:32 par cemile
bonjour,
je souhaitais simplement faire une rectification, cette recette est TURQUE et non grecque!!!
05 03 2009 - 09:38 par rem (Bathsavanis)
Salut tout le monde,
Comme le dit un commentaire un peu plus bas, la recette n'est pas vraiment exacte.
Je tiens ma recette de ma grand mere qui a vécu en grece, et c'est bien du fromage blanc battu qu'il faut utiliser, le gros pot avec deux comcombre finement rapé, de l'ail selon gout finement haché, du poivre et du sel, le tour est joué...
20 11 2008 - 02:19 par Sylvie
Je vois qu'il y a 2 gousses d'ail dans les ingrédients...mais où interviennent-elles dans la recette...? (J'ai bien relu plusieurs fois...)
29 10 2006 - 15:03 par Béatrice Paris
J'ai vécu 25 en Grèce et je suis sûre de ce donc je vais affirmer. Le tzatziki ne se fait pas avec du yougourt mais avec du yougourt égoûté, c'est à dire du fromage blanc. Si il reste trop d'eau dans le yougourt égoûté le résultat voulu ne sera pas atteint. En grec, le fromage blanc se dit yaourti stragato c'est à dire yougourt égoûté.
28 02 2006 - 14:48 par cyril
Bonjour,
Je suis le webmaster de Saveur de Labaroude Nos sites respectifs portant sur le même sujet à savoir la cuisine, je souhaiterais savoir si vous êtes intéressés par un échange de lien.
Voici les liens que je souhaiterais voir apparaître sur votre index: http://www.labaroude.com/saveurs/ Titre : Parce que chaque plat est une invitation au voyage
De notre coté, nous vous placerons l’échange de liens dans notre page nos liens. Si vous êtes d'accord, envoyez moi le code source du lien que vous souhaitez voir apparaître sur notre site.
Merci d'avance de votre réponse. L’équipe de Saveur de Labaroude www.labaroude.com/saveurs/
17 06 2005 - 16:58 par philippe
J'invite bientôt un tas de gens et je souhaite préparer quelques plats à l'avance. Ce plat se congèle-t-il bien ?? Merci Philippe
11 09 2004 - 04:08 par Patrick Chazallet
Vin conseillé, ou plutôt boisson non déconseillée : Whisky Perrier.
29 07 2004 - 16:48 par Laurent
Si le concombre est si dégeulasse que cela, retourne boire ton Gaspacho andalou !!! Il fait chaud depuis plusieurs jours. Vous pourrez manger en terrasse avec vos invités ce soir. Et si vous commenciez par un gaspacho ? C'est léger et raffraichissant. http://www.chazallet.com/web_patchaz/appli/view_content.asp?cid=224
28 07 2004 - 22:39 par Chazallet
J'ai déjà presque goûté ce Tzatziki, c'est plein de concombre, et le concombre c'est dégueulasse !
27 07 2004 - 23:25 par Laurent
Rien de tel que de servir ce plat lors d'un déjeûner où l'on a pris soins de préparer toute une série de tapas. C'est un grand classique que l'on sert assez systématiquement dans les ouzerie où l'on sert les tapas à la mode grecque
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