Pommes de terre au four, jambon, gruyère et fontina

« Un accompagnement « passe-partout » et surtout très réconfortant dès les premiers frimas de l’hiver. Convient aussi bien pour accompagner des viandes que des poissons, ou des plats mijotés. »

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • Un peu de beurre (pour beurrer le plat à gratin)
  • 200 g de fontina détaillée en petits dés
  • 100 g de gruyère détaillé en petits dés
  • 100 g de jambon cuit détaillé en petits bâtonnets
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un grand plat creux à gratin
  • Une brosse de cuisine

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Préparation

Porter un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition dans une grande casserole.

Brosser et nettoyer la peau des pommes de terre puis les cuire (sans les peler) dans l’eau bouillante pendant 20 mn.

Égoutter puis peler les pommes de terre avant de détailler leur chair en rondelles.

Préchauffer le four à 200 °C.

Peler puis couper la gousse d’ail en deux, puis frotter l’intérieur du plat à gratin avec l’ail avant de le beurrer.

Disposer ensuite dans le fond du plat une couche de rondelles de pommes de terre, recouvrir celle-ci d’une couche de fontina, puis d’une couche de gruyère et enfin ajouter une couche de bâtonnets de jambon.

Répéter l’opération dans le même ordre, en terminant par une couche de rondelles de pommes de terre.

Napper le tout avec la crème fraîche, saler et poivrer, et mettre au four bien chaud pour une cuisson de 30 mn.

Servir aussitôt, bien chaud, dès la sortie du four, en accompagnement.

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Durée : (

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