Salade César aux jeunes épinards
Une variante savoureuse, fraîche et croquante de la célèbre salade César. Accompagnez-la d’une vinaigrette moutardée, bien relevée.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 400 g de jeunes épinards en branches
- 100 g de croûtons de pain, frottés à l’ail
- 50 g de copeaux de parmesan
- 1 boîte d’anchois allongés, à l’huile d’olive
- Poivre noir du moulin
Préparation
Hacher les anchois égouttés au couteau.
Disposer ensuite les feuilles d’épinards dans le saladier, en y ajoutant les croûtons de pain à l’ail, les copeaux de parmesan et les anchois hachés.
Poivrer, puis bien mélanger.
Réserver la salade au frais, jusqu’au moment de la servir, nappée d’une vinaigrette bien relevée.
Idées, trucs & astuces
Servez cette salade en lunch gourmand avec des viandes froides (veau, porc ou volaille) et des œufs durs, p.ex.
Les anchois peuvent également être remplacés des lanières de blanc de poulet grillé ou quelques crevettes grises, cuites et décortiquées.
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 2 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
