Cannellonis farcis au Bruccio et à la sardine

Une farce parfumée aux herbes et à la chair de sardine pour remplir des cannellonis qui vont dorer tranquillement au four. Un plat savoureux et facile à cuisiner avec des sardines fraîches ou à l’huile.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

16 rectangles de pâte à lasagnes
350 g de sauce tomate
5 cl de bouillon de légumes
Poivre noir de Malabar
200 g de parmesan râpé

Farce

200 g de bruccio
4 sardines fraiches désarrêtées ou à l’huile
10 g de menthe
10 g de marjolaine
1 citron non traité
1 pincée e piment d’Espelette
10 g d’huile d’olive
Sel fin

Les recettes : brocciu - broccio (fromage corse) (9 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Dans une marmite, portez de l’eau à ébullition.
Salez et plongez les rectangles de pâte dans l’eau bouillante et laissez cuire 10-12 mn.
Egouttez et déposez les plaques en les alignant sur un torchon propre pour les sécher et éviter qu’ils ne collent entre eux.
Si vous utilisez des sardines fraiches, levez les filets et ôtez les arrêtes.
Hachez grossièrement au couteau.
Egouttez les sardines à l’huile sur du papier absorbant.
Ecrasez-les grossièrement.
Lavez et ciselez les feuilles de menthe et de marjolaine.
Lavez le citron et prélevez le zeste. Hachez-le.
Beurrez un plat à gratin.
Préchauffez le four à 180°C, th 6.

Préparation

Dans un saladier, versez le bruccio, les herbes, le zeste de citron, les sardines, le piment et l’huile d’olive.
Mélangez et salez.
Répartissez et étalez la farce sur chaque lasagne et roulez pour en faire un cannelloni.
Déposez-les bien serrés dans le plat.
Dans une casserole, faites chauffer la sauce tomate avec le bouillon, donnez quelques tours de moulin à poivre. Versez la sauce tomate et saupoudrez de parmesan.
Enfournez et faites cuire 25-30 mn.
Servez dès la sortie du four.