Tartare de bœuf facile

Une recette de tartare de bœuf rapide à réaliser qui propose un goût très nature. Cette recette se rapproche très fort du filet américain que nous préparons dans la cuisine belge. Les puristes du tartare préféreront bien sûr le tartare de bœuf au couteau.

Ingrédients

Pour 2 personnes

350 g de viande de bœuf hachée (choisir des morceaux maigres)
2 cuillères à café de ketchup
4 brins de ciboulette
2 brins de persil plat
6 cornichons au vinaigre
1 échalote
2 jaunes d’œuf
12 câpres

Les recettes : boeuf (171 recettes)

Préparation

Eplucher et hacher l’échalote très finement

Hacher les cornichons en très fine brunoise, à savoir des petits cubes de 2 mm de côté.

Verser tout les ingrédients dans un grand saladier ou un cul de poule.

Bien mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Dresser dans des assiettes au moyen d’un cercle en métal.

Idées, trucs & astuces

Tout ajout dénaturerait la pureté de cette préparation. Vous accompagnerez cette préparation avec de délicieuses frites maison et si vous voulez manger léger, avec un peu de salade.

tartares

boeuf

Boeuf bourguignon traditionnel
Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
Phô au boeuf (Vietnam)
Filet américain ou américain préparé
Petits pâtés créoles au boeuf
Boeuf aux carottes
Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
Plates côtes de boeuf braisées

cuisine de brasserie

Filet américain ou américain préparé
Oeufs en meurette
Harengs marinés à l’huile
Langue de veau jardinière
Rognons de veau aux champignons flambés au cognac
Tartare de bœuf au couteau
Jarret de veau glacé

viande crue

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Carpaccio de melon et jambon cru
Carpaccio de veau au parmesan
Tartare de boeuf à la mode orientale (coriandre, gingembre, piments et citronelle)
Carpaccio de boeuf mariné aux herbes
Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vinaigre balsamique et poivre cubèbe
Carpaccio de boeuf au gorgonzola et aux noix
Tartare de boeuf