Chou-fleur épicé à la crème de coco
Un accompagnement qui sera particulièrement délicieux avec les préparations aigres-douces orientales ou quelques belles tranches de canard laqué.
Ingrédients
- 1 chou-fleur, détaillé en petits bouquets
- 25 cl de bouillon de volaille (préparé)
- 3 cuillères à soupe de crème de coco
- Huile d’arachide
- 1 oignon, épluché et émincé
- 1 gousse d’ail, épluchée et émincée
- 1 boîte de petits pois et carottes étuvés (Cassegrain, p.ex.)
- 3 cuillères à café de curry doux en poudre
- 3 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de pili-pili en poudre
- 100 g de noix de cajou (grillées et non salées), broyées
- Un bouquet de coriandre fraîchement hachée
- Sel fin
Préparation
Y incorporer ensuite les épices (cumin, curry et pili-pili) ainsi que les noix de cajou broyées.
Bien mélanger, puis ajouter au wok les bouquets de chou-fleur - rincés sous l’eau froide – ainsi que les petits pois et carottes égouttés.
Ajouter aussitôt le bouillon de volaille ainsi que la crème de coco. Saler légèrement.
Bien mélanger, puis laisser mijoter la préparation à feu doux pendant 10 mn ; en remuant régulièrement.
Dressage et présentation :
Dresser la préparation dans un plat de service préchauffé et la saupoudrer de coriandre hachée juste avant de servir, bien chaud, en accompagnement.
Idées, trucs & astuces
Servir également cet accompagnement avec du riz blanc.
Durée
: 50 minutes
( 25 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 13 personnes
