Soupe de potimarron et chorizo

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• 6 personnes – 30 min. de préparation – 45 min. de cuisson
• soupes | potimarron | chorizo
• Votre évaluation : 4.5 / 5 par 18 personnes | Dernière mise à jour le 1.12.2023 par Laurent

Ingrédients du velouté de potimarron

• 1 potimarron
• 18 rondelles de chorizo
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 40 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 3 c. à soupe de graines (sésame noir, lin, courge...)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à café de sucre en poudre
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin.

Préparation du velouté de potimarron

1. Peler et découper le potimarron en morceaux. Ôter les filaments. Émincer l'oignon après l'avoir pelé. Découper également les pommes de terre en morceaux.
2. Dans une casserole, faire revenir pendant 5 minutes les morceaux de potimarron et l'oignon avec une cuillère à soupe d’huile d'olive et de sucre.
3. Ajouter le lait et 40 cl d’eau dans la casserole, incorporer le cube de bouillon et les morceaux de pommes de terre. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 35 minutes.
4. Mixer la soupe puis la remettre à feu doux. Intégrer la moitié de la crème liquide et bien mélanger.
5. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les bâtonnets de chorizo avec un filet d’huile d’olive.
6. Verser la soupe dans des bols et ajouter un filet d’huile d’olive.

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Cuisiner le potimarron

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Le chorizo en cuisine

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