Nouilles ramen au bouillon miso, potimarron et tofu

• Ingrédients
• Préparation
• Recettes de nouilles

• Pour 2 personnes – 20 min. de cuisson – 20 min. de préparation
• Nouilles
• Votre évaluation : 4.5 / 5 par 11 personnes | Dernière mise à jour le 10.11.2023 par Laurent

Ingrédients pour préparer la recette

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuillères à soupe rases de pâte miso au goût doux (shiro) ou plus corsé (aka)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame.

• 2 portions de nouilles ramen (400g)
• 200 g. de pavé de tofu (nature ou fumé)
• 1/2 petit potimarron
• 2 champignons de Paris
• Quelques brins de ciboulette
• Huile d'olive

Préparation des ramen étape par étape

Groupe d'étapes

1. étape
2. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Maecenas a euismod tellus, ut cursus neque. In pretium augue sagittis massa lobortis, vel scelerisque enim cons
3. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Maecenas a euismod tellus, ut cursus neque. In pretium augue sagittis massa lobortis, vel scelerisque enim cons
4. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Maecenas a euismod tellus, ut cursus neque. In pretium augue sagittis massa lobortis, vel scelerisque enim cons

Préparation de la garniture

1. Émincer les champignons.
2. Ciseler la ciboulette
3. Laver le potimarron.
4. Enlever les graines et détailler le potimarron en tranches fines en laissant la peau.
5. Faire dorer les tranches de potimarron quelques minutes dans une poêle avec un trait d'huile d'olive.
6. Retirer de la poêle quand elles sont bien dorées et tendres, et faire griller le tofu à la place quelques minutes.

Préparation du bouillon :

1. Placer la pâte miso dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes
2. Délayer le tout dans un peu d'eau bouillante.
3. Verser la sauce soja et l'huile de sésame.
4. Compléter avec de l'eau bouillante pour obtenir 70 cl. de bouillon.
5. Réserver au chaud.

Cuisson des nouilles

1. Faire cuire les nouilles ramen comme indiqué sur le paquet.

Dressage

1. Répartir les nouilles dans deux bols.
2. Napper de bouillon bien chaud puis disposer le potimarron et le tofu dans les bols.
3. Compléter avec les champignons.
4. Saupoudrer de ciboulette et servir tout de suite.

Recettes dans le même style

• Ramen au poulet
• Phô au boeuf
• Nouilles soba au magret de canard grillé
• Potage au canard et nouilles soba

Explorez une palette diversifiée de saveurs similaires au ramen à travers différentes recettes de nouilles. Les udon, épaisses et moelleuses, plongent dans des bouillons chauds avec des garnitures variées comme des légumes et du tempura. Les soba ( découvrez nos recettes aux nouilles soba) plus fines et parfois fabriquées avec du sarrasin, offrent une délicieuse polyvalence en étant servies tant chaudes que froides, accompagnées d'une sauce de trempage. Découvrez également les délices du pho vietnamien, où des nouilles de riz plates s'entremêlent avec du bœuf ou du poulet dans un bouillon parfumé. Le lamen brésilien propose une fusion unique de nouilles et de sauce à base de viande et de tomates. Plongez dans la complexité des saveurs avec le laksa, une spécialité malaisienne, où des nouilles épaisses dans une base de lait de coco épicé créent une expérience gustative exquise.