Terrine de chèvre et figues

‟ Transformez de simples ingrédients en une terrine de chèvre et figues irrésistible. Avec des saveurs douces et sucrées, cette recette ravira vos convives en toute occasion.„

Découvrez une alliance parfaite entre fromage de chèvre et figues séchées, relevée par une réduction de vinaigre balsamique. Une terrine élégante, facile et savoureuse !

Une terrine idéale pour les apéritifs dînatoires

Cette terrine de chèvre et figues est parfaite pour agrémenter vos apéritifs dînatoires. Coupée en tranches fines et servie sur du pain aux noix ou des toasts légèrement grillés, elle séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Facile à préparer à l’avance, elle offre une alternative raffinée aux traditionnelles tartinades ou fromages.

Une entrée raffinée pour vos repas festifs

Pour un dîner de fête, comme Noël ou un anniversaire, cette terrine constitue une entrée élégante et légère. Accompagnée d’une salade verte, de roquette ou de jeunes pousses, elle met en valeur le fromage de chèvre tout en apportant une touche sucrée avec les figues. Son originalité et sa présentation soignée en font un choix parfait pour impressionner vos convives.

Une option gourmande pour pique-niques et buffets

Facile à transporter et délicieuse froide, cette terrine est idéale pour les pique-niques estivaux ou les buffets. Servie avec des fruits frais comme des raisins, des poires ou des tranches de pommes, elle ajoute une touche sophistiquée à vos repas en extérieur ou à vos déjeuners décontractés.

Un incontournable pour brunchs et moments conviviaux

Que ce soit pour un brunch ou une réunion informelle entre amis ou en famille, cette terrine s’intègre parfaitement dans un assortiment de mets sucrés et salés. Présentée en petites portions ou mini-terrines, elle complète harmonieusement une planche de charcuterie et de fromages, ravissant petits et grands.

6 à 8 personnes
20 min. de préparation
10 min. de cuisson
4h de repos
Terrines | Terrines estivales
Votre évaluation : 4.5 / 5 par 2 personnes | Dernière mise à jour le 26.11.2024 par Laurent

Ingrédients pour préparer la recette

pour 6 à 8 personne

1 botte de ciboulette
200 g de mascarpone
200 g de fromage de chèvre frais
100 g de figues séchées
15 cl de vinaigre balsamique de qualité
Poivre du moulin

Préparation de la terrine de fromage de chèvre aux figues

Comment préparer cette recette?

Réaliser la préparation au fromage :
Hacher finement la ciboulette. Dans un grand bol, mélanger énergiquement le mascarpone, le fromage de chèvre frais, la ciboulette et une pincée de poivre. Travailler la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, bien liée.
Former la terrine :
Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire en veillant à ce qu’il dépasse des bords pour faciliter le démoulage. Verser la préparation au fromage dans le moule. Lisser soigneusement la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour un rendu net. Placer au réfrigérateur et laisser reposer au moins 4 heures pour permettre à la terrine de bien se solidifier.
Préparer la réduction balsamique et les figues :
Verser le vinaigre balsamique dans une petite casserole. Chauffer à feu doux et laisser réduire lentement jusqu’à ce qu’il épaississe en un sirop. Pendant ce temps, découper les figues en petits cubes réguliers d’environ 0,5 cm. Une fois la réduction prête, mélanger les dés de figues au vinaigre pour bien les enrober.
Démouler et dresser la terrine :
Sortir la terrine du réfrigérateur. Tirer doucement sur le film alimentaire pour la démouler et la transférer sur un plat de service. Napper la surface et les côtés de la terrine avec le mélange balsamique et figues. Servir immédiatement pour profiter pleinement de cette alliance sucrée-salée.

Variantes gourmandes

Remplacer les figues séchées par des figues fraîches bien mûres, en les ajoutant dans le vinaigre en fin de cuisson pour préserver leur texture.

Essayer avec des tomates confites pour une version salée et ensoleillée.

J’aime également saupoudrer la terrine avec du zaatar libanais et servir avec du baba ganoush et quelques délicieux chutneys.

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