Cannellonis de broccio et fenouil
Délicieusement parfumé à l’anis étoilé, ces cannellonis sont excellents. Le plat est facile à préparer. A défaut de broccio, vous pouvez utiliser de la brousse de brebis ou du greuihl.
Ingrédients
- 16 rectangles de pâte à lasagnes
- 150 g de parmesan
- 100 g de broccio
- 1 fenouil
- 2 tomates
- 1 échalote
- 1 c à s de ciboulette ciselée
- 2 anis étoilées
- 1 c à café de graines de fenouil
- ½ c à café de vinaigre balsamique blanc
- Sel fin
- Poivre noir de Malabar
Préparation
- Coupez le fenouil en long et mettez-les dans une casserole, recouvrez largement d’eau.
- Ajoutez ½ c à café de gros sel et l’anis étoilé.
- Faites cuire à petits bouillons 15-20 mn.
- Vérifiez la cuisson du fenouil en piquant avec le pointe d’un couteau.
- Egouttez-les, détachez les feuilles de fenouil de la base du pied et coupez-les petits dés.
- Dans une marmite, portez de l’eau à ébullition.
- Salez et plongez les rectangles de pâte dans l’eau bouillante et laissez cuire 10-12 mn.
- Egouttez et déposez les plaques en les alignant sur un torchon propre pour les sécher et éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Ebouillantez les tomates et pelez-les, taillez-les en dés.
- Pelez et émincez finement l’échalote.
- Dans une poêle, antiadhésive faites torréfier sans matière grasse les graines de fenouil.
- Beurrez un plat à gratin.
- Préchauffez le four à 180°C, th 6.
- Dans un récipient, mélangez le broccio, les dés de fenouil, l’échalote, la ciboulette, les cubes de tomates et le vinaigre, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Répartissez et étalez la farce sur chaque lasagne et roulez pour en faire un cannelloni.
- Roulez les cannellonis dans les graines de fenouil.
- Coupez-les en tronçons et servez.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 80 minutes
( 55 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
