Brochettes apéritives au fromage de chèvre, tomates cerises & courgettes
De jolies petites brochettes apéritives parfaites pour accompagner un apéritif dînatoire. Ne mettez pas trop de fromage sur vos brochettes sous peine de trop rassasier vos convives
- Recettes cuisine
- Apéritifs
Ingrédients
Pour 6 personnes ou 12 brochettes
Les recettes : fromage de chèvre (81 recettes)
- 12 petits fromages de chèvre de la taille d’une cerise
- 24 tomates cerises
- 1 courgette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- sel, poivre
Préparation
Verser l’huile d’olive et le piment d’espelette dans un bol.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Laver la courgette et les tomates cerises.
Eplucher la courgette et la couper en gros cubes de 1,5 cm de côté.
Enfiler sur la pique à brochette une tomate cerise, puis une boule de fromage de chèvre, 1 morceau de courgette et terminer par une tomate cerise.
Répéter l’opération pour toutes les brochettes.
Badigeonner toutes les brochettes avec l’huile au piment d’Espelette.
Mettre au froid pour 1 heure avant de servir.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Laver la courgette et les tomates cerises.
Eplucher la courgette et la couper en gros cubes de 1,5 cm de côté.
Enfiler sur la pique à brochette une tomate cerise, puis une boule de fromage de chèvre, 1 morceau de courgette et terminer par une tomate cerise.
Répéter l’opération pour toutes les brochettes.
Badigeonner toutes les brochettes avec l’huile au piment d’Espelette.
Mettre au froid pour 1 heure avant de servir.
Idées, trucs & astuces
Si vous ne trouvez pas de petits fromages de chèvre, vous pouvez acheter des plus gros fromage en veillant à ce qu’ils ne soient pas trop secs (fromage de chèvre frais par exemple). Vous les écraserez ensembles dans un bol avant de former de jolies boules bien rondes au moyen d’une cuillère parisienne. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de fromage blanc ou de faisselle pour humecter le tout.J’adore ajouter une cuillère à café de miel et un peu de thym avec l’huile d’olive et le piment d’Espelette.
brochettes apéritives
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- Mini-brochettes de foie gras, façon lucullus
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apéritif dînatoire
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- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
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- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
fromage de chèvre
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- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Crème d'aubergines
- Pennes au chèvre frais et aux épinards
- Tartelettes aux poires et chèvre frais
accompagnement pour apéritif
- Tomates au Roquefort
- Caviar de lentilles
- Tomates farcies à la grecque
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
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brochettes
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mises en bouche
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tomates cerises
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- Mesclun aux trois tomates et au parmesan
- Salade de pomme de terres aux trois haricots
courgettes
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
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- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
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