Aubergines grillées au barbecue
De délicieuses rondelles d’aubergines marinées dans du vinaigre balsamique et des herbes aromatiques. Elles cuisent sur le grill de votre barbecue et accompagnent à merveille l’agneau grillé.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 12 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 feuille de marjolaine
- ½ cuillères à café de sel
- Poivre du moulin
Préparation
Laver les aubergines et les débiter en rondelles de 4 mm d’épaisseur. Vous pouvez faire de jolies rondelles bien rondes ou vous pouvez également débiter les aubergines dans le sens de la longueur pour faire de longues lamelles.
Eplucher l’ail et le hacher finement
Effeuiller les branches de thym, mélanger avec les feuilles de laurier et la marjolaine, hacher finement.
Préparation de la marinade
Verser le vinaigre balsamique dans un petit poêlon et porter à ébullition à feu vif.
Marinade des rondelles d’aubergines.
Disposer les rondelles d’aubergines dans un grand plat.
Cuisson des aubergines
Sur une braise pas trop forte, disposer les tranches d’aubergines sur la grille du barbecue en prenant soin de les égoutter auparavant.
Idées, trucs & astuces
Ces rondelles d’aubergines grillées sont parfaites pour accompagner de l’agneau mariné grillé au barbecue.
Durée
: 20 minutes
( 15 minutes
de préparation -
6 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 34 personnes
