Sauce aux petits pois et roquette

• Eplucher puis émincer finement l’oignon.
• Faire fondre ensuite la noix de beurre dans une grande poêle, puis y faire revenir à feu très doux l’oignon émincé.
• Y ajouter ensuite les petits pois, bien mélanger puis laisser cuire 3 mn.
• Incorporer ensuite le bouillon de volaille et poursuivre la cuisson pendant 5 mn, en remuant régulièrement.
• Ajouter ensuite la roquette nettoyée à la poêle, bien mélanger puis laisser cuire à nouveau pendant 1 mn.
• Retirer la poêle du feu, puis verser son contenu dans le bol du mixeur.
• Mixer le mélange jusqu’à l’obtention d’une purée assez fine. Y ajouter ensuite l’huile d’olive, le poivre moulu et du sel, puis bien mélanger.
• Incorporer ensuite progressivement la crème fraîche en mélangeant et jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et homogène.
• Ajuster l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel et du poivre.

Présentation :

• Napper vos pâtes avec la sauce bien chaude au moment de servir.