Sauce à la moutarde au raifort
Ingrédients
Proportions:
- 1 cuillère à café de câpres
- 250 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 8 brins d’estragon
- ½ cuillère à soupe de raifort haché
- sel, poivre
Préparation
- Hacher finement l’estragon
- Hacher finement les câpres
- Mélanger la mayonnaise, les câpres, la moutarde et le raifort
- Bien mélanger pendant 1 minute
- Ajouter l’estragon
- Poivrer et saler à votre convenance.
Servir frais.
Idées, trucs & astuces
Si vous désirez obtenir une sauce très lisse et dont la couleur est uniforme, vous pouvez la réaliser avec un mixeur.
recette de base
- Pâte à crêpes à la bière
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vinaigrette à la moutarde
- Sauce béarnaise
- Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
- Bouillon de volaille (recette de base)
sauces
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce chien traditionnelle
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Tzatziki (Grèce)
- Sauce tartare
- sauce au cèpes
- Pesto rosso
- Sauces aux noix (salsa di noci)
estragon
- Pavé de thon rouge au vinaigre et aux herbes fraîches
- Filets de sole à la crème et aux fines herbes
- Saumon grillé sauce béarnaise
- Sauce béarnaise
- Pickles de cerises
- Pavé de saumon à la crème d'estragon
- Beurre d’estragon
- Sauce béarnaise
raifort
- Petits choux à la crème d'oeufs saumon
- Salade tiède de céleri-rave au raifort et au parmesan
- Anguille fumée au poireau, chantilly au raifort
- Chantilly au raifort et à l’aneth
- Raifort à la crème citronnée
- Pot au feu de pigeons au raifort
- Huîtres tièdes au raifort
- Anguilles fumées aux poireaux, chantilly au raifort
moutarde de dijon
- Vinaigrette à la moutarde
- Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
- Coeurs de laitue à la moutarde et à l'estragon
- Petits flans à la mozzarella et moutarde
- Beurre de moutarde
- Beurre à la moutarde de Dijon
- Cailles croustillantes à la sauce à la diable à la moutarde de Dijon
- Salade de fenouil à la moutarde de Dijon
sauce pour barbecue
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce tartare
- Pesto de roquette
- Sauce salmoriglio
- Taboulé aux pois chiches
- Dip doux piquant sauce soja et piments
- Sauce cacahuète épicée
- Sauce béarnaise
Vos commentaires & questions
ROMAIN
moi j ai planter une plante de raifort dans mon jardin mais je ne sait pas quand il faut le couper si vous voudriez me repondre je vous di merci davance
GRECESZYNSKI Gislaine
D'origine polonaise, je détiens la recette de ma maman. après le nettoyage et le grattage de la racine, il faut le raper finement et y ajouter du vinaigre. Moi, je rape la racine puis je rape des betteraves rouges cuites et je les mélange et j'y ajoute le vinaigre. Cela se mange avec la viande, des oeufs, de la charcuterie. ( Attention, lors du rapage, le faire à l'extérieur car ça prend aux yeux) Bon appétit !!
larue
on m'a donné un pied de raifort et j'aurais voulu savoir comment preparer cette plante en condimentpour tout dire en raifort rapé, auriez vous une recette? merci à l'avance!
