Soupe de marrons au riz
Le marron sous toutes ses formes, entiers, en purée et en crème sucrée sont dans cette soupe exquise et originale. Vous y ajoutez du riz, des oignons, des raisins secs et de la crème fraîche et de l’huile de noix et vous vous régalez.
- Potages soupes
Ingrédients
- 180 g de riz thaï
- 300 g de marrons épluchés et blanchis
- 2 l d’eau
- 100 g de crème sucrée de marrons
- 100 de purée de marrons au naturel
- 3 oignons
- 200 g de raisins secs
- 10 cl d’huile de noix
- 20 cl de crème fraîche
- Sel fin
- Poivre de Tellichery
Préparation
- Epluchez et émincez finement les oignons.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile de noix sans la faire fumer.
- Faites-y suer les oignons. Versez le riz et faites-le nacrer.
- Ajoutez les marrons et faites-les dorer.
- Mouillez avec l’eau et ajoutez la crème et la purée de marrons, les raisins secs.
- Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Couvez la cocotte et laissez cuire 25 à 30 mn.
- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
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Durée
: 50 minutes
( 20 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
