Fondue au vacherin, pommes de terre et jambon de Parme

Une présentation très originale pour une fondue au fromage très conviviale, qui permet de démarrer vos repas entre amis dans une bonne ambiance !

  2. Fromages

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 vacherin ou mont d’or d’environ 500 g ; dans son emballage
  • 600 g de petites pommes de terre ratte du Touquet
  • 8 tranches fines de jambon de Parme
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 cl de vin blanc sec
  • Sel

Ustensiles :

  • 4 fourchettes à fondue
Les recettes : vacherin mont d''or (fromage) (3 recettes)

Préparation

Nettoyer les pommes de terre. Les mettre ensuite à cuire pendant 20 mn (sans les peler) dans une grande casserole d’eau bouillante, légèrement salée.
En fin de cuisson, les rafraîchir sous l’eau froide puis les égoutter. Réserver.
Préchauffer le four à 210 °C.
Détailler les tranches de jambon de Parme en lanières assez larges. Les enrouler ensuite autour des pommes de terre. Réserver.
Faire un trou au centre du vacherin. Y verser le vin blanc, puis le mettre au four dans sa boîte pendant 15 mn.
Faire dorer pendant ce temps les pommes de terre roulées au jambon dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive (5 mn).

Présentation :

Poser le vacherin à table, dès sa sortie du four. Piquer une pomme de terre roulées au jambon sur une fourchette à fondue, et tremper celle-ci dans le vacherin fondu.
A déguster bien chaud.

Idées, trucs & astuces

La même recette peut être utilisée avec un camembert, p.ex.

  • Fondue au fromage savoyarde
  • Fondue au fromage savoyarde
  • Fondue de chou rouge aux pommes
  • Fondue d'oseille aux lardons
  • Pot au feu à la chinoise ou fondue chinoise
  • Fondue de cerises et fraises au chocolat
  • Fondue au chocolat blanc aux fraises
  • Fondue de lotte au curcuma
  • Fondue au chocolat Toblerone
  • Potage d’oignon au vacherin Mont d'Or
  • Boîte chaude : fondue de Vacherin en coque
  • Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
  • Les véritables frites de Belgique
  • Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
  • Gratin dauphinois
  • Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
  • Salade de pomme de terre
  • Tartiflette traditionnelle
  • Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
  • Carpaccio de melon et jambon cru
  • Salade de melon à l’italienne
  • Salade de chicons crus, jambon de Parme, Roquefort et pommes
  • Salade russe
  • Toast aux champignons et jambon de Parme
  • Bouchées de jambon de Parme à la mozzarella
  • Mozarella in carrozza
  • Lasagnes printanières aux petits pois et au jambon de Parme (Italie)
  • Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
  • Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
  • Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
  • Magrets de canard sauce au miel
  • Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
  • Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
  • Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
  • Tartiflette traditionnelle
  • Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
  • Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
  • Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
  • Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
  • Quiche aux aubergines et Feta
  • Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
  • Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
  • Quiche au jambon et aux champignons
  • Carpaccio de melon et jambon cru
  • Quiche flamande
  • Poêlée de scampis au piment d’Espelette
  • Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
  • Salade de chicons crus, jambon de Parme, Roquefort et pommes

Durée : 55 minutes ( 15 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 18 personnes

Foie gras aux St Jacques

Foie gras aux St Jacques
Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron

Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
Maquereaux marinés au pomelo, gingembre et citron vert

Maquereaux marinés au pomelo, gingembre et citron vert
Emincé de gigot d'agneau aux champignons de Paris

Emincé de gigot d'agneau aux champignons de Paris
Champignons grillés au barbecue

Champignons grillés au barbecue
Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes

Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes

Vos commentaires & questions

5 / 5

Infoula

5 / 5

Je confirme, c'est excellent. Le 1er, je l'ai mangé au restaurant pour les fêtes de Noël. Dimanche, je l'ai fait et mangé chez moi. Pourquoi je n'ai pas réussi à avoir une pâte homogène. Le fromage était fondu, mais pas lié au vin. j'ai essayé de mélanger, Mais rien à faire ... La pâte avait tendance à se mettre en masse. Qu'en dites-vous ? La température du four, c'était OK 200°. Quant à la quantité de vin, j'ai mis un demi verre, style à moutarde. Serait la solution de mon problème ? En aurais-je mis trop. Par contre, j'avais cassé toute la croûte du dessus du fromage pour que le vin rentre. Je me dis maintenant qu'il doit être utile de laisser le fromage fermé pour qu'il fonde mieux. De plus, j'ai été obligé de laissé cuire 1h.... J'attend vos instructions, car j'ai des invités dans 10 jours avec ce plat. Merci encore. Infoula