Soupe de fruits rouges au Crémant d’Alsace
Un dessert super simple à réaliser qui consiste à laisser macérer tout simplement de délicieux fruits rouges dans un rosé pétillant. C’est une explosion de saveurs exquises toute en fraîcheur. Je suis sûr que vous déborderez d’idées pour servir cette soupe …
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 100 g de fraises
- 100 g de mûres
- 100 g de myrtilles
- 100 g de framboises
- 75 cl de crémant d’Alsace rosé
- 1 dl de sirop de sucre
- ½ cuillères à café de cannelle
- 4 grains de poivre cubèbe
Préparation
Concasser le poivre cubèbe au mortier
Mélanger dans un saladier les fruits, le crémant d’Alsace, le sirop de sucre et le poivre concassé.
Laisser macérer 2 heures au frigo avant de servir.
Servir en dressant la soupe dans une assiette creuse et saupoudrer un peu de poudre de cannelle sur les bords de l’assiette.
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez également accompagner la soupe d’une délicieuse boule de glace vanille décorée avec des feuilles de menthe claire.
Essayez également avec une quenelle de mousse de mascarpone ou encore mieux, en recouvrant la préparation d’un sabayon.
soupes de fruits
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- Potage glacé aux cerises griottes
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fruits rouges
- Panna cotta au coulis de framboise
- Liqueur vieux garçon
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Confiture de cassis aux groseilles
- Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
- Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
- Panna Cotta aux canneberges et framboises
- Blanc-manger aux fruits rouges
soupe froide
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
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desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
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crémant d''alsace
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
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- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
fraises
- Confiture de fraises
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Tiramisu aux fraises
- Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
- Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
- Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
framboise
- Panna cotta au coulis de framboise
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Confiture de cassis et framboises
- Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
- Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
- Financiers framboise citron
- Panna Cotta aux canneberges et framboises
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
comte
bonsoir peut on servir cette soupe en apéritif comme la soupe de champagne par exemple?merci pour votre réponse
meriem
c'est une recette non réussite car les fruits utilisés est non disponible si possible il faut changer les fruits utilisés....
michael
avec une légère pincée de noix de muscade, et quelques grains de vanille celà devrait relever le plat d'une hauteur légèrement épicée enrévélant les arômes du vin et ceux des fruits. Je n'ai pas encore éssayé à voir ...
Laurent
Marie Ange, tu peux très bien remplacer le poivre cubèbe par un classique poivre noir au moulin. Ce sera moins arromatique que le poivre cubèbe mais ça passera bien aussi. Bon appétit
Marei-Blanche
Bonsoir, Peut on remplacer le poivre cubèbe par autre chose? par avance merci de votre réponse meilleures salutations Marie-Blanche