Clafoutis aux fruits des bois

Ce clafoutis est un régal parfait en guise de dessert légers et pour profiter de la saison des fruits des bois.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

150 g de framboises
50 g de mûres
50 g de petites fraises sauvages des bois
130 g de crème fraîche épaisse
3 oeufs frais
50 g de sucre semoule fin
1 cuillère à soupe d’ eau-de-vie de framboise
Un peu de beurre doux (pour beurrer le plat à gratin)

Ustensiles :

Un grand plat à gratin ovale à large rebords
Un fouet manuel

Les recettes : fruits des bois (11 recettes)

Préparation

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger puis battre légèrement à l’aide du fouet les œufs, le sucre et la crème fraîche dans un saladier. Réserver ½ cuillère à soupe de sucre semoule pour une utilisation ultérieure.

Dès que le mélange est homogène, y incorporer l’eau-de-vie. Battre à nouveau.

Saupoudrer ensuite uniformément le fond du grand plat à gratin avec le sucre réservé auparavant.

Recouvrir le sucre avec les framboises, les mûres et les petites fraises sauvages entières, puis recouvrir le tout avec la crème aux œufs sucrée.

Mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 20 mn.

Présentation :

Servir ce clafoutis tiède, accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges.

Idées, trucs & astuces

Remplacez éventuellement les petites fraises sauvages des bois par quelques grappes de groseilles afin d’apporter une tonalité acide et plaisante à ce clafoutis.

clafoutis

Clafoutis aux cerises
Clafoutis très simple aux framboises
Clafoutis aux cerises au chocolat
Clafoutis aux petits pois, jambon et mascarpone
Clafoutis d'aubergines et courgettes au parmesan
Clafoutis aux deux céleris, jambone de Parme et Ricotta
Clafoutis à la bière et aux cerises

fruits des bois

Confiture de mûres
Biscuit fourré aux fruits des bois
Tarte au myrtilles montagnarde
Potage frais de framboises aux macarons
Jus de mûre et de myrtille
Melons aux fruits rouges et fruits des bois
Fruits de la forêt à la gelée d'amande amère

desserts

Panna cotta au coulis de framboise
Pâte à crêpes à la bière
Tiramisu aux spéculoos
Spéculoos (biscuit)
Fondant au chocolat
Tiramisu
Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
Panna cotta classique de base

framboise

Panna cotta au coulis de framboise
Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
Confiture de cassis et framboises
Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
Financiers framboise citron
Panna Cotta aux canneberges et framboises