Bouchées de chocolat aux framboises
Une petite mignardise simple et irrésistible, à l’esthétique très élégante ; tout à fait indiquée pour accompagner le café et le pousse-café.
Ingrédients
Pour environ 10 petites bouchées :
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao min.)
- 150 g de framboises, fraîches et entières
Ustensiles :
- Une dizaine de petites caissettes en papier pour petits fours
- Une spatule souple
- Du papier absorbant
- Un petit poêlon antiadhésif
- Un petit bol en verre (résistant à la chaleur) et pouvant entrer dans le poêlon (pour la cuisson au bain-marie du chocolat)
Préparation
Remplir le poêlon d’un tiers d’eau et porter à ébullition.
Pendant ce temps, briser le chocolat noir en gros morceaux et disposer ceux-ci dans le bol en verre.
Déposer le bol en verre dans le poêlon d’eau bouillante, porter sur feu doux.
Faire fondre entièrement le chocolat noir au bain-marie, en remuant constamment à l’aide de la spatule souple.
Retirer le poêlon du feu après la fonte complète du chocolat, et laisser tiédir pendant 5 mn.
Répartir ensuite un fond de chocolat fondu encore tiède dans les petites caissettes en papier en vous aidant d’une cuillère à café.
Déposer sur chaque pastille de chocolat une framboise entière.
Réserver les bouchées au moins 1h au réfrigérateur avant de les servir en accompagnement d’un café serré ou d’un pousse-café.
Idées, trucs & astuces
En saison, vous pourrez également remplacer les framboises par des mûres ou des cerises (dénoyautées).
Durée
: 35 minutes
( 30 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 21 personnes
