Tapas à l'Ossau Iraty et au kiwi
Une idée originale et savoureuse pour varier les amuse-bouches de l’apéritif. Des biscuits à l’Ossau-Iraty, parfumés au piment d’Espelette et accompagnés d’une rondelle de kiwis. Typiquement sud-ouest ! La saveur et les vitamines réunis pour une gourmandise à boire avec un Iroulégui blanc.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 kiwis
- 100 g d’Ossau-Iraty
- 5 œufs
- 1 bouquet de cerfeuil
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 10 cl d’huile d’olive
- ½ c à café de piment d’Espelette
- Sel fin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Râpez le fromage.
- Lavez et ciselez les feuilles de cerfeuil.
- Epluchez et coupez les kiwis en rondelles.
Préparation des tapas
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le cerfeuil, le fromage, le fécule, le piment d’Espelette et le sel.
- Battez vivement pour obtenir une préparation lisse en mousseuse.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Quand elle est bien chaude mais non fumante, faites frire des petites cuillerées de pâte.
- Quand les biscuits sont dorés sur les 2 faces, égouttez-les sur du papier absorbant.
- Disposez-les sur des assiettes surmontés d’une rondelle de kiwis tenue avec 1 pique en bois.
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
