Soupe campagnarde de lentilles
Riches en fer, donc nécessaires en cette saison, les lentilles sont savoureuses. Une des légumineuses les plus anciennement dégustées, elles sont de grande qualité nutritive. Cette soupe mélange tous les légumes du potager pour le plus grand plaisir des papilles.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 400 g de lentilles
- 300 g de lardons
- 3 carottes
- 2 poireaux
- ½ chou blanc
- 3 oignons
- 1 branche de céleri
- 1 l de vin blanc
- 2 l d’eau
- 3 gousses d’ail
- 1 pincée de graines de fenouil
- Quelques tiges de cerfeuil
- Quelques tiges de persil
- 3 c à s d'huile d'olive
- Gros sel marin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Epluchez et émincez t tous les légumes.Pelez et hachez l’ail.
Lavez et ciselez le cerfeuil et le persil.
Préparation
Versez le vin blanc et l’eau, portez à ébullition, salez, baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 mn à feu moyen.
A la fin de la cuisson, parsemez de persil et de cerfeuil et donnez quelques tours de moulin.
Durée
: 40 minutes
( 10 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
