Papillotes de saumon au chou vert
Choisissez quelques belles feuilles de chou vert bien tendres, des pavés de saumon, sauvage de préférence, et des petits légumes. Faites cuire le saumon avec les légumes en julienne dans les feuilles de chou et déguster. Une recette savoureuse et facile à faire.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 pavés de saumon
- 6 feuilles de chou vert
- 2 carottes
- 2 blancs de poireau
- 1 brin de thym
- Aneth
- 2 c à s d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C, th 6. Faites blanchir 3 mn les feuilles de chou dans de l’eau bouillante.
- Epluchez les carottes, lavez les poireaux et coupez-les en julienne.
- Dans une poêle, faites-les suer dans l’huile d’olive chaude avec le thym, 5 mn.
- Salez et poivrez. Salez et poivrez les pavés de saumon.
Préparation des papillotes
- Dans chaque feuille de chou, disposez un peu de julienne de légumes, un pavé de saumon, saupoudrez d’aneth.
- Repliez chaque feuille de chou et fermez avec un bâtonnet de bois.
- Disposez dans un plat allant au four.
- Faites cuire 5 mn.
- Servez immédiatement.
saumons
- Terrine de poisson
- Tartare aux 2 saumons
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Tartare de saumon aux avocats
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Tagliatelles au saumon fumé
- Terrine de saumon
- Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
chou vert
- Soupe au chou
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
- Embeurrée de chou vert
- Saucisse aux choux
- Perdreaux au chou
- Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
- Rouleaux de chou farcis
- Velouté de chou vert au persil plat
papillotes de poisson
- Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes
- Papillotes de cabillaud aux crevettes grises et sauce au cerfeuil
- Papillote de saumon aux moules
- Poissons en papillote aux petits légumes printaniers
- Filet de cabillaud aux chicons en papillote
- Papillotes de poisson à la crème de coco et curry rouge
- Papillote de rouget aux artichauts violets et fenouil
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
papillotes
- Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes
- Turbot en papillotes au champagne
- Papillotes de cabillaud aux crevettes grises et sauce au cerfeuil
- Papillote de saumon aux moules
- Poissons en papillote aux petits légumes printaniers
- Filet de cabillaud aux chicons en papillote
- Truite en papillote au fenouil et à l'orange
- Papillotes aux fruits d'été : mangues, prunes, nectarines, bananes et fruits de la passion
poissons
- Terrine de poisson
- Tartare aux 2 saumons
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Truite grillée au thym
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Terrine de lotte aux courgettes
- Pain de poisson au cabillaud et crevettes
pavés de saumon
- Pavé de saumon à la crème d'estragon
- Pavés de saumon rôtis aux tomates cerise et chorizo
- Saumon à l’unilatéral
- Pavé de saumon mi-cuit sur lit de mousseline d’épinards et d’oseille
- Saumon à la parisienne
- Saumon au sel gris, purée de cresson
choux
- Soupe au chou
- Embeurrée de chou vert
- Saucisse aux choux
- Perdreaux au chou
- Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
- Rouleaux de chou farcis
- Salade de chou blanc
- Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison
Durée
: 40 minutes
( 30 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
